盘锦“丰”味：河蟹肥美 稻米飘香
新华网沈阳9月20日电（刘舒）盘锦市位于辽宁省西南部，地处辽河三角洲中心地带，自古就有“鱼米之乡”的美誉。进入九月，金黄的稻谷翻起波浪，青色的河蟹肥满飘香，多彩的盘锦“丰”味十足，让人流连忘返。
蟹稻共生迎丰收
九月的盘锦，是收获的季节，金灿灿的稻田一望无际，田垄中不时有河蟹爬过，农民们忙碌在田间地头，享受着丰收的喜悦。
盘锦是国家优质稻米生产基地，也是中国北方最大的河蟹人工孵化和养殖基地，“蟹田种稻、蟹稻共生”是这里的一大特色。
近年来，盘锦市大力建设有机、绿色、无公害稻米生产基地，重点推进百万亩优质水稻工程，整合河蟹产业项目，在稻田埝埂上种上大豆，实现稻、蟹、豆三位一体，并存共生，形成了“蟹稻共生、一地两用、一水两养、一季三收”的高效立体生态综合种养模式，为北方水稻主产区的农民开辟了一条增收致富的新途径。
盘锦大米熟了
盘锦大米颗粒饱满、晶莹剔透，蒸出来的米饭色泽清香浓郁，吃起来劲道、有嚼头。在稻田间忙着收割的盘锦市大洼区稻米种植户郭兴说：“盘锦大米之所以好吃，主要是因为我们这里的土好、水好、气候好。”
盘锦土壤肥沃，灌田水源来自辽河，且气候适宜，空气湿度间湿间干，这些良好的自然条件为盘锦大米提供了优质的生长环境。
“而且我们种的是一季稻，生长期能有170多天，到收获时，已经天降寒霜，昼夜温差大，可以很好地锁住水稻内的水分，大米吃起来可甜哩！”郭兴说。
最近，盘锦市大洼区河蟹养殖户孙立军可忙坏了，每天深夜蹲在自家的蟹田里抓螃蟹，天不亮就起床将头一天晚上打捞上来的蟹子分装，运往门店销售。
“我养殖河蟹有20多年了，如今养的都是稻田蟹。” 孙立军说：“这种‘蟹稻共生’的养殖方式好处很多，蟹子在稻田里吃水里的微生物，还能帮助清除稻田杂草，而稻田刚好为河蟹提供了一个阴凉、安全的生长环境，‘蟹稻共生’让土地资源得到了充分利用。”
“盘锦河蟹的口感香、甜、鲜。刚蒸好的螃蟹闻着香，吃起来甜，味道鲜美。”据孙立军介绍，除了清蒸，盘锦人也喜欢吃卤河蟹。“先在热水里加盐，放上花椒大料，等水凉后放上少许葱姜蒜，再配点白酒，将洗好的螃蟹放在里边卤制，等上一整天就能吃了，那味道别提多香、多好吃啦。”
农民的腰包鼓了
近年来，盘锦市制定了推进农民土地流转专项鼓励政策，注重推进规模化水稻种植和经营，并大力发展“认养农业”，支持优质成蟹养殖项目，扩大盘锦大米和盘锦河蟹的品牌知名度，让农民的腰包鼓起来了。
“以前种植水稻，全家忙活一年也挣不了几个钱，现在我加入了‘认养农业’，把土地流转给公司，每亩地增收近500元，20亩地一年就能增收1万块钱。”郭兴说。
承包了200亩蟹田的孙立军说：“今年稻田蟹长得不错，预计成蟹能有3万斤，收入应该在七八万块钱。眼下正值收获季，销量每天都在上涨，虽然起捕的时候挺累，但看着鼓起来的腰包，心里是真高兴。”
辽宁省农业农村厅数据显示，2018年辽宁省水稻种植面积488.4千公顷，产量418万吨，年产河蟹5万吨，其中蟹种产量1.5万吨，成为全国重要的河蟹苗种生产基地。
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