【新春走基层】龙景村的新年味
1月30日，农历腊月十八。走进金川区宁远堡镇龙景村，和煦的阳光洒在一排排整齐别致、白墙青瓦的农家屋舍。在这里，家家户户已燃起灶火，农家妇女们放下其他家务活，全心全意围着灶台，为“年味”的创造劳神费力，一场传统美食制作大戏正在上演。
为了制作年馍馍，赵雪洁和她的家人、亲戚以及邻居一夜未合眼，近200斤的面粉经过她们双手不断地和、揉“调教”后，“乖乖”地躺在盆内发酵着。
一大早，年过七旬的婆婆许秀珍、公公王田福也早早起床，屋里屋外，出出进进，为年馍馍制作“大戏”做准备。不一会儿，小舅妈王翠玲、邻居潘会玲、王发芳也如约而至，赵雪洁家顿时热闹起来。
熬糖加入面粉和芝麻，擀成糖面饼，夹入擀好的两片面饼之间，切成大小均等的长方形，划刀翻成花状，再放置在柴火烧的油锅里煎炸，整个制作过程繁复而美妙……黄中露红、酥脆香甜的糖花子被王田福从油锅里捞出盛在盘中，叫人垂涎欲滴。
与炸制油棒子、糖花子一样，发面、揉面、做花型、加佐料、装盘、烘烤，也是烤制年馍馍必有的流程。一团团面在她们的精心搓捏下，变戏法似的整齐排列在大铁板上二次发酵，等待进入炉膛烘烤。
而此时，院落外不远处，王田福已早早拉来了玉米秸秆，在看似不起眼、用土砖和泥砌起来的炉洞子外开始生火。随着火苗旺盛地燃烧，炉洞子顶端的钢板均匀受热，为后续烤制不断地集蓄着热量。
王田福对炉洞子格外有感情，他说自己是吃着炉洞子里烤出的馍馍长大的。每次烤制馍馍，他一个人完全胜任。“烧炉子可是个技术活儿，火候的掌握至关重要，火候不到，馍馍烤不熟，火候太猛，又容易焦。”指着自己独创的试火候的简易工具，王田福自信地说。
大铁板上的半成品从屋内搬出，用独轮车运送进入炉膛，再经过40分钟的密封烤制后，一批批色泽黄亮，散发着麦香的卷卷子、炉盔子、烧疙瘩就“鲜靓”出炉了。
中午时分，令赵雪洁他们喜出望外的，不仅仅是外形、火候、味道都刚刚合适的新出炉的馍馍，还有在制作馍馍过程中不断接到的购买电话和信息。
刚出锅的年馍馍还未收存利索，就有顾客登门前来购买，有心的赵雪洁总是把“又走一单”的小视频“晒”在微信群和朋友圈里。
“龙景村3组现在有11户人家经营农家乐面庄，是政府扶持建设的农家乐乡村旅游项目之一。”在面庄门口送走买年馍馍的客人后，赵雪洁聊起了她的面庄生意。
2018年初，龙景村积极响应美丽乡村建设，赵雪洁家在市区花20万元购买了一套楼房，又通过政府扶持免费分到一套新农村改造房，在村里经营起了“农家乐”。
谈及经营秘籍和收益，赵雪洁不假思索地说：“我最大的特点是舍得，舍得用食材，一年来，开农家乐赚了3万元，腌菜卖了近1万，再加上做馍馍的收入，超过5万元不在话下……”盘算着一年的收入，赵雪洁心里美滋滋的。
收到一通通预订年馍馍的电话和信息，又一批富有乡土气息美味的制作，在厨房内外有条不紊地开始了。（柯玉栋）
*免责声明： 凡本网注明“来源：XXX(非神州瞭望网)”的作品，均转载其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。若内容涉及投资建议，仅供参考勿作为投资依据。本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权，如果侵犯，请及时通知我们，本网站将在第一时间及时删除。
-
- 会昌县乡两级联合深入开展森林防灭火宣传
-
“森林火灾是森林里树木被火烧着了，导致森林被破坏，小动物也会被烧死，失去生命”，这是在会昌县庄口中心学校课堂上的场景。3月8日，庄口镇政府联合该县应急管理局、林业局、公安局森林分局开展森林防火宣传活动。 为加强森林火灾源头上的管控，会
神州瞭望网 2023-03-16
-
- 走出“国际范”！英德邀专家为麻竹笋“融湾出海”谋策略
-
为推动西牛麻竹笋产业打造百亿农业产业，3月3日，英德市在西牛镇举行“融湾出海，共谋发展”西牛麻竹笋百亿产业专家宣讲及实地观摩活动，通过搭建相关领域专家人才和从业人员的交流平台，讲解麻竹笋产品供港、出口以及跨境电商政策与流程，鼓励麻竹笋企业
神州瞭望网 2023-03-07
-
- 河北隆尧：村支书“微宣讲”走到群众身边
-
“咱们村种植的莲藕今年又是大丰收，党的二十大报告指出，发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道，俺们村的莲藕是国家级农产品地理标志认证产品，就属于特色种植，下一步咱们就是要把咱们的莲藕特色产业种植做大做强，让咱们的腰包鼓起来......
神州瞭望网 2022-12-22
-
- 上饶市毛村镇人大：深入调研农田水利基础设施建设
-
近日，上饶市广丰区毛村镇人大组织人大代表成立调研组，走进田间地头，对全镇农田水利基础设施建设情况进行调研，助推高标准农田建设，为全镇粮食安全夯实了水利基础。水润良田万物兴。调研组实地查看了各村居水利设施建设实况，强调要把农田水利基本建设摆在突出位置，
神州瞭望网 2022-12-17
-
- “百万雄鸡下江南”对禽蛋产业发展的启示
-
在源远流长的历史进程中，总有一些画面是需要时刻铭记的，我们更加要用历史经验、历史精神不断激励一个地方的人民在时代洪流中踔厉奋发、勇毅前行。隆政，位于江苏南通海安市高新区北部。1958年，隆政乡正式成立。上世纪八十年代初，思想求变、敢于为先的隆政人率先
神州瞭望网 2022-11-26
-
- 特写：一次别开生面的“现场观摩剖析会”
-
这篇新闻特写，我没有采用“开门见山”的写法，想在理论与实践的结合上入笔破题。 改善农村人居环境，推进生态文明建设是一个永恒的话题。改革与发展的实践反复证明，当今，在奋进新时代、启航新征程中，持续深化农村人居环境整治，不断
神州瞭望网 2022-11-19
-
- 湖北利川箭竹溪初中开展“爱心助农”活动
-
神州瞭望网讯（黄巧利 吴荣）11月5日，湖北利川市建南镇箭竹溪初中全体教职工在校党支部、校工会的组织带领下，分批次前往建南镇中部营采摘果冻橙。在利川市建南镇中部营果园内，橙黄圆润、皮薄多汁、酸甜爽口的果冻橙压弯了枝条。大家动手采摘，收获满满。部分教职
神州瞭望网 2022-11-13
-
- 河曲农商银行：“精准滴灌”为乡村振兴注入金融活水
-
今年以来，河曲农商银行认真贯彻落实省市联社信贷转型提质增效工作安排部署，坚守“三农”金融服务领域，充分发挥自身特色优势，以点带面推动整村授信全面开花，全力助推乡村经济高质量发展，引“金融活水”浇筑乡村振兴致富路。截至目前，该行各项存款
神州瞭望网 2022-11-07
-
- 海安市高新区隆政街道从早从实抓好秋季秸秆“双禁”工作
-
为扎实抓好秋季秸秆双禁工作。10月11日上午，江苏省海安市高新区隆政街道召开秋季秸秆“双禁”工作推进会。隆政街道党工委副书记，人大隆政工委主任周时兰首先传达了海安市、高新区关于秸秆“双禁”工作的部署，同时对下一步工作方向提出要求。并指出，街道上下全体
神州瞭望网 2022-10-13
-
- 山西天镇县培育高素质农民 为乡村振兴提智增能
-
“县边城职业培训学校组织的职业农民培训就是好，我不仅掌握了玉米大豆带状复合种植技术，预计今年收入比去年增加了不少钱。”山西天镇县玉泉镇东南街村民张德顺高兴地说。天镇县大力实施新型职业农民培训，截至目前，县边城职业培训学校2022年高素质农民培育已培训
网络 2022-09-05