中医看农业：土地是大自然和人类的“脾胃”
四十多年前，笔者曾当过农民。此后，那时的记忆片段就不时在脑海中浮现。但一直以来，笔者都认为，农业和自己现今从事的中医，似乎没有太多关联。直到不久前，由于接二连三的因缘，笔者重新开始关注农业，甚至近距离接触土地，从而改变了上述看法。
中医将脾胃视为“中土”，视为后天之本、生化之源。《素问》的一些篇章，如“平人气象论”，如“玉机真藏论”，在论述脉象时，甚至有“有胃气则生，无胃气则死”的论断。这说明作为个体生命而言，“中土”这个后天之本，是何等重要！笔者跟随老师习医的这十多年里，几乎在每一张处方里都看到了这一点。而对于整个人类来说，土地其实就是我们的脾胃，是我们的后天之本，生化之源。
近几十年来，全球人口增长，对食物的需求不断增加，土地承受了前所未有的压力，大部分能堪种植的土地都在“疲于奔命”，“休养生息”的机会越来越少，造成有些地方的土地多种元素的缺失或失衡，微生物系统逐渐枯竭，导致了土地自身功能的变化甚至退化。
以蔬菜水果为例，我们常听身边上年纪的人说，怎么感觉今天吃的蔬菜水果，没有小时候的味道了。这是为什么呢？因为土地已经不是过去的土地了。作为大自然的“脾胃”，土地这个“后天之本”，由于人类过度索取和开发，已经患上了“疾病”。“病从口入”，今天许多疾病的发生，可能就与人们食用这些土地上长出的食物有关。从这个意义上而言，如果把人类作为一个整体，土地被视作人类的“脾胃”是切合实际的。
中医四大经典之一《神农本草经》，把中药分成上、中、下三品。上品无毒，大多可以“长服久服”，而且能够轻身延年。中品和下品侧重于治病疗疾，而且部分还有毒性，当然不可“长服久服”。大家想一想，我们吃的食物，主食也好，蔬果也罢，不都是“长服久服”的吗？
笔者曾听过一个有意思的说法：中医传入日本后，不少观念在日本得到了较好的传承。不少日本人认为，我们吃的食物，包括主食蔬果，这才是真正的上品，这个“长服久服”的上品是不能出问题的，一旦这个上品出了问题，那后果当然“很严重”。
毋庸置疑，食品安全是根本，人类健康万万离不开这个根本。
因此，农业的重要性不言而喻。农业是人类生存的根本。历史上的圣贤，很多都从事农业活动，如我国上古时期的伏羲、神农和黄帝，都精于农业。
近现代以来，随着工业文明的兴起，尤其是现代文明大潮下，不少精英纷纷投身金融、IT行业，人类赖以生存的农业，似乎越来越被忽视。现在，虽有一些人意识到了食品安全的重要性，尝试通过开办有机农场等做法，试图重新恢复农业的本来面貌。但土地资源的修复，绝不是一朝一夕的事情。
笔者认为，只有大家真正意识到土地、农业对人类健康的重要性，真正自觉自愿地将此作为使命，土地资源的修复才会有大的起色。土地作为“脾胃”，作为“后天之本”，作为“气血生化之源”，无论对于中医还是农业，都是极重要的观念。为了全民健康，在这个问题上必须达成共识，有此共识作为基础，搞中医的才能在更深广的范围认识“病从口入”。进而言之，一旦认识到土地就是大自然的脾胃、人类的脾胃，我们便能通过中医的系统思维及整体观和辨证施治，对土地进行长远全面的呵护，从而从根本上增进人类健康。
（本文作者系北京同有三和中医药发展基金会理事长，医学博士，著有《思考中医》等力作。）
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