用世代相传的仪轨唤醒“德宏味”
“祭祀仪式开始”
“鸣金奏乐”
老祭司将声音拖得很长，那一瞬，整个天地都在老祭司世代相传的庄严仪轨中，一旁参与祭祀的鼓乐仪仗队，按照他的指示行动。
深山密林里，从万籁俱寂到鼓乐齐鸣。围着祭司的是一群傣族人，春去秋来，周而复始，在一年又一年的时间轮回里，他们在这里与祖先的遗言重新相遇，站在他们世代守望的茶树前，以这种方式沟通天地。
德宏官寨位于西南边陲，热带雨林边缘的繁茂植被掩盖了大地，从空中看，西南山区都是一样的河谷沟壑与山川褶皱。
当我们降落，把视线重新回到沾满泥土的大地上。这里居住着热情奔放的傣族人，这里生长着他们赖以生存的古茶树，他们把最大的那一棵奉为茶王。
万物有灵的丛林里，村民们在面对每一件我们看来都理所应当的小事时无不慎重又热情。采摘茶王树是全村人最重要的事情，不管这棵树的买主是谁，每一个寨子里的人都觉得自己是这其中的一份子，每年这个时候，在上山的仪式里，不会有人缺席。
与以往不同的是，今年多了一些观摩者，德宏古茶公司的成立，将茶叶专家学者、媒体和一些茶友组织起来，一起融入了他们那场庄严的仪式。
茶王树青葱翠绿，如鹤立鸡群一般的挺拔在密林里。采摘得上树，以往村民采茶，几个健步就攀援到了茶树的树梢，如今以安全记，会提前搭建好采摘的架子。
茶王树枝叶繁茂。今天，神秘悠远的“德宏味”将在这场仪式之后，于众目睽睽之下摘下第一筐孕育着古茶至味的鲜叶。
茶王树的树龄有多大?这个秘密藏在茶树的年轮里，祭司仿佛在用另一套语法告诉我们茶的故事与沧桑。世代以茶为业的山民，守着山上种茶制茶，在人间的那些生离死别之中也经历茶树的生与死。
在死掉的茶树旁种上新的茶树，祖祖辈辈，用这种方式涵养了大山生生不息的力量。所以，这场庄严的祭祀仪式里，我们仿佛穿越了生于死，在人与茶的沧桑轮变里，人和树相依为命的姿态让人敬畏，也让人感动。
今天的祭司周德时先生，是德宏州梁河县回龙茶协会的会长。今日，他比以往都要肃穆，之祭祀中，他全神贯注，向茶王献祭，指挥仪仗队按照祖先的仪轨有条不紊的进行， 鼓乐在山间回响，仿佛在为我们叩开一扇大门，山神河神从里面出来了，种茶的祖先从里面出来了，大家要一同见证这一刻。
待这一切都就绪了，德宏古茶的顾问台湾茶人梁祥田老先生宣读了祭文。祭文曰：
“己亥之春，羲和驾三阳普照，飞廉送爽，钦若昊天，历象日月星辰，敬授人时。寅宾出日，平秩东作，紫气东来，风雨雷电，星鸟，以殷仲春。德宏古茶于官寨启动茶王采摘仪式，引领茶事，俊采星驰，是时千里逢迎，高朋满座，四美具，二难并。诸神观照，万物并序，人心虔诚，曰若稽古茶，曰茶乃万物之灵植，集日月之精华，得天地之神髓，曰古茶有德，泽润万物，曰茶德浩荡，光被四表，格于上下，淡泊明性，宁静致善。克明俊德，奉呈四境，愿从今日，茶神引出万物荣生，生生不息;茶业领导百姓昭和，时和岁丰。神人以和，享誉天下，风调雨顺，国泰民安。”
德宏古茶在一路行走中，邂逅了“德宏味”，是“德宏味”感动了大家，于是让大家决定留下来，融入这场庄严的仪式，融入这片热情的土地，融入这一方水土上的那些未尽事宜。致辞结束，老祭司继续祝颂，然后全体人员向茶王行礼，三鞠躬后，全程礼毕，茶王树开采。
伴随温暖的和风、春阳，七位惊艳的孔雀公主引导领导、嘉宾攀上竹榻踏青采茶，斯情斯景，其乐融融。她们像一朵朵春风得意的鲜花，灿烂甜美;又像一只只高贵的孔雀，在古老的茶树枝头于诗缦舞，姿态各异，各有风情万种，教人叹为观止。
“云想衣裳花想容”，低眉信手，如清水芙蓉，似乎这青青古茶正是衬托她们的绿叶，而她们是万绿丛中色彩纷呈的花朵。
绝色、异域、风情，教人怎能不心动，她们跳啊、唱啊、嬉笑啊!不一会儿，鲜叶装满了一只又一只的箩筐，直到将“茶王”采摘干净，像是每个人都弥足珍惜这茶树上的每一芽鲜叶。
采摘完毕，茶农将鲜叶送去庭院精心储放、准备炒制。工作人员领我们到官寨寨落事先精心布置好的舞台前，邀我们欣赏傣族男儿铁血柔情的象脚鼓舞蹈。
而美丽的孔雀公主们又一次在此现身，她们送来德宏古茶今年新制的茶汤，为我们奉上一场甘滋冗美的歌舞宴饮体验，坐中宾朋无不称赞，都说从没喝过这么好喝的“德宏味”，对德宏古茶的制茶工艺赞不绝口。
神性、自然、历史、文化，共同编织为德宏古茶古老而神秘的味道，而这是一种“时间的味道”，温暖、饱满、醇厚、柔软。
德宏味，这一方山民的味觉灯塔，也将是这一代茶人作为自己茶之路上永恒不变的信念与坐标。
(本文作者为石一龙，原标题为《用一场沟通天地的仪式，唤醒“德宏味”》，本网转载已获作者授权。)
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