【村官随笔】茶话昌宁
“茶者，南方之嘉木也”，因其性味至寒，“最宜精行检德之人”，故流传千年而不衰。昌宁县坐落在滇西高原的群山中，生长着42个野生古茶树群落，有古茶树20万余株。千百年来，珍稀的古茶树与昌宁的人文紧紧地融合在了一起，有千年茶乡之美称。
昌宁的红茶，干条乌黑、紧结乌润，天生地育、造法精妙，有非常浓郁的青果香气，为经典的野生红茶。冲泡时用85度左右的山泉水快速出汤，冲泡时间不宜超过5秒。昌宁红不同于其他红茶，其汤色如琥珀金汤，纯净、透亮，仿若昌宁的人，闻之香馥浓郁，品之醇厚悠长。
昌宁的绿茶，受雾露的滋润，萌发的芽叶厚嫩柔软，茶香馥郁、滋味醇厚。正所谓上山上水出上茶，昌宁茶的原汁原味得益于原生态、无污染的自然环境。而昌宁的绿茶当数尼诺茶最显其风骨，条索紧卷、毫峰显露，色绿油润。汤色清澈明亮、清香仙爽，人称“碧云仙茶”。
昌宁的小罐茶，冲茶时那一声雷鸣般的“噗”，便是对小罐茶最生动的讲解，而喝下茶后的舒爽却是一种无法言说的欢愉。“一杯苦、二杯涩，三杯四杯好待客”这是当地俗谚对小罐茶味道做出的最生动的解释。小罐茶给人的印象不再是清远，而是浓烈，一种镌刻入骨血般的铭心，从舌尖到心扉，醉美在土罐茶中。
千年一叶，一叶千年，这一冲一饮，便是生活百态，这一啄一品，便是千年足迹。
云南省昌宁县柯街镇大学生村官 张丽萍
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