桐梓：方竹出笋 领“鲜”市场
吴采丽
“大家要打起劲头哦！今年能不能挣到钱，就看这两个月了。”进入9月，桐梓县茂密的方竹林里，方竹笋破土而出，这也是桐梓县马鬃乡坪庄综合农民专业合作社负责人胡朝刚一年最忙的时候，他一边要组织社员进山采笋，一边还要联系客商售卖鲜笋。
方竹，是大娄山脉特有的竹种，其所产的竹笋笋肉丰腴、腹空极小、肉质脆嫩、鲜香味美。与其他竹类多产春笋、冬笋相比，方竹笋“不发于春而茂于秋”的生长特性，填补了我国竹笋市场秋季缺乏鲜笋的空白，具有反季节供应的优势，广受市场欢迎。
桐梓县是“中国方竹笋之乡”，是目前全世界保存最好、面积最大、产量最高、质量最好的方竹自然分布核心区。近年来，该县立足资源禀赋，将方竹产业确立为“一县一业”主导产业，大力推进产业发展。
胡朝刚抓住了这一机遇，于2018年成立了合作社。3年多来，在坪庄村种植方竹1万多亩。2020年，合作社共采集近1000吨毛壳笋，根据等级和上市时间的不同，售价在10元到15元之间，销售额达到2400万元。
“方竹是个好产业，现在交通发达，四川那边的很多火锅店都提前预订，我们种植的方竹笋根本不愁卖。”胡朝刚介绍，合作社今年又流转了效益低的残次林和荒坡地，新造了2000亩方竹。“种竹卖笋得一笔收入，村里面环境越来越好，以后还可以发展旅游和康养产业，又是一笔收入。”胡朝刚笑着说。
每到方竹笋种植、采摘等季节都需要大量的劳动力，“现在是采笋的旺季，竹笋长得很快，稍微晚两三天采挖品质就不行了，所以每天都要请几十个老乡帮忙。”胡朝刚介绍，合作社成立以来，每年可提供120多个就业岗位，人均年增收1万元以上。
坪庄村红火的方竹经济只是一个缩影，近年来桐梓县全力推进方竹产业提质增效，产业发展取得了突破性成效。2018年至2020年，全县新造方竹林57万亩，打造了万亩方竹林高效示范园区15个，方竹总面积突破100万亩，方竹资源面积全国第一。在大力新造竹林的同时，桐梓县还加大低产林改造力度，方竹鲜笋年产量由2016年的1.6万吨增加到2020年的5万吨，综合产值则由2016年的1.2亿元提高到2020年的5.5亿元。
桐梓方竹产业取得突破性成效的“秘诀”，源于该县对全产业链建设的各项要素保障。
强化科技支撑，桐梓县与南京林业大学签订“县校全面合作协议”，在新品种选育、竹林培育、竹产品科技成果的推广和转化、人才培养与实践等方面进行深度合作。着力提升产能，打造方竹产业综合体项目，建设冷链基地和竹笋交易中心，支持方竹龙头企业技改扩能，引进无硫烘干、即食笋、水煮笋速冻、方竹笋鲜笋速冻等高端生产线，建设形成了一产优、二产强、三产兴的竹产业体系。做实产销衔接，鲜笋成功进入盒马鲜生、淘菜猫等电商销售平台，进驻东部沿海地区批发市场、农贸市场等，2020年共销售方竹笋1.8万余吨，销售额1.9亿元。
“一片方竹林如果不采挖竹笋的话，几年就会因为竹子过密而造成成片竹林的死亡。所以科学地采挖竹笋就是最有效的管护，越采越有、越采越发。”桐梓县竹产业发展中心主任娄婷婷介绍，通过近年来大力发展方竹产业，全县增加了约5%的森林覆盖率，同时直接带动了1万余户竹农户均年增收5000元，实现了生态保护与经济发展双赢。
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