“面”向未来 中国方便食品行业发布五大创新趋势
近日，“中国创新‘面’向未来”——第十九届中国方便食品大会新闻发布会在北京召开，行业主管部门、业界专家和企业代表就方便食品的创新发展交流探讨。会议发布了《食品工业发展报告（2018年度）》、《2018-2019年度中国方便食品行业五大创新趋势》，揭晓了“天猫方便美食节-限时嗨购”活动以及最受欢迎的方便食品公众评选结果。其中，方便面行业经过几年的转型升级，焕发出新的增长动力，成为方便食品行业中的一大亮点。
会上发布了由工信部消费品工业司组织、中国食品科学技术学会等21家单位共同编写的《食品工业发展报告（2018年度）》。《报告》中数据显示，2018年，食品工业规模以上企业以占全国工业5.7%的资产，创造了7.9%的主营业务收入，完成了8.7%的利润总额，较为顺利地实现了十九大的开局之年。
方便面行业价值创新，是中国方便食品行业发展趋势的缩影。吉林农业大学副校长刘景圣介绍了方便食品加速行业创新的发展情况，并发布了2018-2019年度中国方便食品行业五大创新趋势。
趋势一是差异竞争、专业培育优势产品，企业的传统优势和专业化特征逐渐形成，向各自的优势领域精进，以差异化求生存成近两年的趋势；
趋势二是追寻本味，在天然营养上发力，在对传统风味和家乡味道的追寻下，方便食品行业结合不同地域的饮食文化，对天然资源进行深度开发，使产品回归食材本味；
趋势三是素食、杂粮，精准对接健康需求，科技创新的不断探索使产品更贴近消费需求，产品供给方案更加完美和多样化，如备受消费者关注的素食和杂粮成为方便食品行业创新的重要元素；
趋势四是跨界混搭，向高品质、高颜值、高性价比迈进，时尚的概念和大胆的尝试，突破传统食材，为食品赋予更丰富的感官体验，食用方便性的创新也在持续突破；
趋势五是集成创新，装备智能化全线启动，我国食品机械制造领域正由单一技术创新向全新技术综合应用的集成创新方向发展，极大地满足了市场对多元化、高品质、营养健康食品品类的需求。
中国食品科学技术学会孟素荷理事长表示，能否专注地做精产品，坚定地提升价值，2018-2019年是企业对未来长久中竞争模式和发展路径的探索与“试错”期。就整体而言，健康、发展、向上是方便面行业的主题词，全行业的健康转型提速，创新进入活跃期。方便面行业在压力下的艰难成长，显示了中国食品工业的活力和韧性，是结构性改革的重要成果，是对应市场消费升级的成功范例。（王红）
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