黔西市市场监督管理局发布汛期食品安全风险提示
目前正值夏季，降雨多，气温高，湿度大，细菌繁殖迅速，食物容易腐烂，极易引发肠道不适、食物中毒等问题。为切实做好汛期人民群众饮食安全，防止发生次生安全事故，针对汛期食品安全特点，黔西市市场监督管理局发布以下食品安全风险提示。
消费者汛期食品安全风险提示：
一、保持清洁。饭前便后要洗手，不用脏手和不洁工具接触食品；及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇滋生。
二、生熟分开。生熟食品分开盛放；餐具和切配、盛装熟食品的刀、板和容器，在使用前要清洗干净，并定期用蒸煮法消毒。
三、烧熟煮透。加工处理肉、蛋、奶、鱼等食品时，要烧熟煮透；尽量不加工和食用冷荤类食品；不生食动物性食物。
四、安全存放。建议只加工简单的饭菜，即做即食，不存放，尽量不吃剩饭剩菜。必要时，剩饭菜、隔夜熟食在确定没有变质的情况下，经彻底加热后再食用。
五、选择安全食材。不直接饮用未经任何处理的地表水，必要时购买瓶（桶）装饮用水；不随意采食野生蘑菇、野菜和野果；不购买被洪水、雨水浸泡过的食品，采购食品时要注意查看食品包装标识等。
食品生产经营者汛期食品安全风险提示：
一、做好汛期食品生产经营场所安全自查，发现严重安全风险的要停业、整改，严防发生人员伤亡事故。
二、严格食品生产加工和餐饮制作。受污染的设备、设施及器具必须经严格清洗消毒后方可投入使用。受洪水、积水污染的食品不得投入市场；发现变质的食品和食品原料要及时销毁；禁止受潮、霉变的食品原料及包装材料再次投入生产使用。要对食物制作的关键环节进行过程控制，注意生熟分开和加热彻底，对生产用具和餐饮具进行有效消毒，对食品生产人员进行培训。
三、集中收集、集中存放、集中销毁受洪水、积水污染的食品。
四、不直接使用地表水作为食品生产经营用水，防止交叉污染。
五、瓶（桶）装饮用水生产企业要做好水源监测，成品检验合格后销售。
六、网络食品销售第三方平台加强配送贮存过程食品安全防护，不配送被污染的食品。
七、不捐赠或免费提供不符合食品安全要求的食品。
八、积极拓宽货源，做好粮油、蔬菜、肉类、水产品等大宗食品储备、供应。
九、依法开展生产经营活动，不囤积居奇、不哄抬物价、不采购销售不合格食品。
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