持续加码科技创新 中国乳业高质量发展亟待“绿色”转型
新华网杭州9月13日电（沈美）奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，乳品日渐成为城乡居民生活的必需品。如何不断提高乳制品有效供给能力和水平、助推乳业高质量发展？9月11日，以“科技强乳 绿色发展”为主题的中国乳制品工业协会第二十七次年会开幕式暨行业领袖论坛在杭州国际博览中心举行。会上，持续加码科技创新、坚持绿色可持续发展成为乳业未来发展的关键词。
“绿色”转型是乳业高质量发展的新引擎
国家发改委资源节约和环境保护司原副司长马荣表示：“绿色可持续发展是全球共同关注的议题，是我国实现高质量发展的新引擎。”
“过去十年，我们摒弃了资源消耗型发展模式，实现了奶产量增加从依靠扩大养殖规模向依靠提高单产转变，绿色发展迈上新台阶。2011—2020年，全国奶牛单产从5.2吨增至8.3吨，饲料用量、土地用量、粪污排放量都有相当程度下降。回顾我国奶业振兴之路，也是一条科技强乳、绿色发展之路。”农业农村部畜牧兽医局奶业处卫琳说。
企业是科技创新、绿色发展的主体。那么，我国乳企在科技创新、绿色可持续发展方面做了哪些工作？
内蒙古伊利实业集团股份有限公司执行总裁张剑秋介绍，自2010年起，伊利组建了内部碳管理团队，连续12年开展节能减排能耗管理工作，仅2020年一年，伊利减碳58万吨。截止目前，伊利累计减排651万吨二氧化碳当量，相当于节约了107亿度电。
“不久前，蒙牛向社会郑重承诺将于明年公布温室气体管控的目标、路径和方案。”内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司执行总裁李鹏程提到，蒙牛旗下的中国圣牧，在乌兰布和沙漠投资75亿元，绿化沙漠200多平方公里，所植树木可在30年中捕获1000多吨二氧化碳。
绿色发展也持续深入到老百姓的日常生活中。“光明乳业产品大部分包装是纸塑复合包装，属于可再生资源，纸盒用完后可进行自然分解，也可以通过高科技手段分解成各种原料进行二次利用。光明乳业将每月5日、15日、25日设定为‘光明牛奶纸盒回收日’，市民可以在社区兑换点携集齐10个及以上任意品牌牛奶纸盒包装兑换光明牛奶。”光明乳业股份有限公司党委书记、董事长濮韶华说。
多家企业坚持用科技创新引领生态建设。中国飞鹤有限公司副总裁卢光提到，2019年，飞鹤乳业联合专属产业集群合作伙伴，打造了规模化生物天然气与有机肥循环综合和利用项目。目前该项目已经建设投产，每年可节约约10万亩农田玉米秸秆的泥田回收，万头奶牛场粪污的无害化处理，可产生物天然气700万方，有机肥5万吨。
对于科技创新的理解，贝因美创始人谢宏认为，当前乳业科技含量非常高，企业必须始终坚持专业研发，同时将互联网、大数据、智能制造作为加速器，内嵌到产业运营流程中，不断提高效率和安全保障，实现精准营销与效率提升。
为了促进行业向绿色低碳转型，现场，中国乳制品工业协会还发布了《中国乳业促进绿色低碳可持续发展倡议书》，呼吁企业以实际行动为中国乳业的绿色低碳可持续发展作出贡献。
中国乳制品行业整体表现持续向好
与此同时，中国乳业市场表现持续向好。中国乳制品工业协会理事长、国际乳品联合会中国国家委员会主席吴秋林认为，随着去年的全面脱贫，城镇化进程的加快，小城镇和农村市场敞开了大门，从长远来看，乳制品工业仍然是朝阳产业。“随着消费者特别是农村人口或美丽和健康意识的逐步增强，乳制品的消费量还有较大的提供空间，消费目标和群体消费目标群体和市场将不断的发展扩大。”
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中国乳制品工业协会理事长、国际乳品联合会中国国家委员会主席吴秋林
会上，工信部消费品司副司长李堂兵提供一组数据：今年1月至7月，全国乳制品企业实现产量1700余万吨，同比增长14.2%；完成营业收入约2700亿元，同比增长13.2%。在“十三五”期间，我国乳制品行业保持良好发展态势。规模以上企业营业收入超过4000亿元，比“十二五”末增长了1/4，两家龙头企业稳居全球乳业10强。
国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋昆冈表示：“‘十三五’期间，中国乳业在质量提升方面取得了巨大成就，已是具有世界先进水平的现代食品制造业。中国乳制品工业协会提供的数据显示：2020年，全国奶类总产量3529.6万吨，其中牛奶3440.0万吨，与2015年奶类总产量3295.5万吨、其中牛奶产量3179.8万吨相比，分别增长7.1%和7.5%。
虽然乳业发展形势喜人，但谈及当前乳企的发展情况，国家市场监管总局食品生产司副司长黄敏表示，当前，我国存在乳制品核心技术水平掌握不够全面，关键原料供给高度依赖进口，相关加工设备，检测仪器，检测试剂国产化水平不高等问题。
李堂兵在建议中具体提到，企业应加大科技创新和研发力度，全面掌握水解、膜分离、提纯等乳制品深加工核心关键技术，逐步实现奶酪、稀奶油、黄油等深加工产品，以及脱盐乳清粉、乳糖、浓缩乳清蛋白粉、乳铁蛋白等重要原料的国产化，真正构建乳制品行业双循环发展新格局。
一个企业的创新能力，特别是研发能力直接关系到企业持续成长的生命力,更是行业竞争力的重要指标。面对外国企业技术卡位,许多企业通过科技创新自我提升，以贝因美为例，其通过持研发投入突破了特医食品的技术壁垒，实现了产品链的延伸及产品核心竞争力的提升。
在乳品机械设备方面，也再次彰显出中国乳业制造的先进性，一些国内乳品机械生产企业不仅满足国内市场的需求，其产品还远销海外，包括东南亚、中东、欧美等90 多个国家和地区。
山东碧海包装材料有限公司董事长厉善红表示，国产装备和包装材料近几年在智能化、安全稳定性、速度操控性，得到快速发展和提升，加上一流的服务水平，在国内正逐步替代进口。在国际市场赢得了普遍认可，中国制造将进入中国智慧制造的高速发展阶段。
中国乳制品工业协会副理事长刘超主持大会
与此同时举办的2021年中国（国际）乳业技术博览会也备受关注，据介绍，其展位922个，参展企业234家，除了乳制品生产加工机械，还包括：包装灌装机械、泵阀流体设备、检验检测设备、包装材料及印刷、配料及添加剂等最新的技术信息。展会期间，吸引了上千名业内外人士参观、交流。
中国乳制品工业协会副理事长刘超表示，作为行业发展的纽带桥梁，协会将继续举办此类专业论坛及展览，为全球乳业和相关企业搭建一个相互学习、沟通、洽谈贸易的现代化国际平台，积极推动行业“绿色”转型，助推乳业实现高质量发展。
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