“土坑酸菜”究竟坑了谁
加工酸菜出了问题，触碰食品安全底线的企业理应受到严惩，但并不代表产业本身就有罪，数万菜农更不应无辜受到牵连。希望这一次的危机能成为产业提升的契机。毕竟“酸菜”背后，牵扯着广大农民的“钱袋子”。
“老坛酸菜”原是“土坑酸菜”，今年“3·15”晚会曝光的酸菜企业生产内幕，不仅引发连日热议，更给上游的芥菜产业带来了影响。因为芥菜是加工酸菜的主要原料，据《半月谈》报道，在涉事企业所在的湖南省岳阳市，20多万亩芥菜正进入收获季节，数万菜农眼睁睁看着这一年的收成，有可能迎来“卖难”的局面。
“土坑酸菜”究竟坑了谁？毋庸置疑，坑了消费者，坑了企业自己，坑了下游的餐饮企业。更让人心痛的是，下游企业出了事，还坑了地方农业支柱产业，坑了产业背后的数万农民。
这次被曝光的一家涉事企业位于岳阳市华容县。华容县是一个中西部地区的农业县，听当地人讲，为了富民和地方经济发展，几乎举全县人民之力，用了几十年时间，才培育出芥菜这样一个有全国竞争力的产业。不仅让人引以为豪，还带动了广大农民增收。有媒体报道显示，在华容县，和其他农作物相比，农民种芥菜亩均收入可高出800至1200元。如今“一朝砸招牌”，损失的不只是企业，还有费尽心血长期培育的支柱产业，砸的不只是招牌，还有背后成千上万菜农的增收“算盘”，怎能不让人痛心！
事情已经发生，眼下对当地来说，当务之急是封存召回不合格产品，扎实整改，积极自救，避免“因一厂废一产业”的事情发生。而对其他地方来说，应该以此为鉴及时自省。
目前，全国还有千千万万这样的农业支柱产业，在地方政府的扶持下成长起来，过去帮助农民实现了脱贫，现在发挥着巩固拓展脱贫攻坚成果的作用，未来还承担着乡村振兴的重任。这样的产业，如果发展之路走偏了、走歪了，影响的是背后广大农民的切身利益。这次“土坑酸菜”问题的曝光，也从侧面暴露出农业支柱产业一些“成长的烦恼”。
从发展历程看，这类产业不少是从“小而美”的特色产业发展起来的，通过“企业＋基地＋农户”的形式，实现规模化发展，破解小农户对接大市场难题。但规模上来了，规范化管理和现代化生产理念也要跟上。就拿这次备受争议的“土坑”来说，有网友说土坑腌酸菜是一种传统工艺，当地老百姓也常这样吃。但舆论质疑的其实不只是“土坑”，而是穿拖鞋、扔烟头等不卫生问题和添加剂超标等不安全问题。这客观上也给地方产业提了个醒，传统工艺应怎样与市场经济对接？
应该看到，“土坑”等传统工艺往往是在传统的小农经济时代，技术比较落后的情况下产生的，加工产品也往往是农民自家食用，或在亲朋好友之间小范围流通。即使不够卫生，似乎也无伤大雅。但现在既然要作为商品在国内外大市场中流通，打造有竞争力的产业和品牌，就要遵循市场经济的规律和相关法律法规，真正将产品质量当作生命线，按照标准化规范化流程生产，满足消费者吃得更安全、更健康的需求。消费者的需求得到满足，产品才有销路，产业才能发展壮大，地方的发展和农民的利益也才能实现。
除了生产理念外，“土坑酸菜”还提出了另一个问题，那就是从地方治理角度怎样看待这样的产业？公开资料显示，早在2018年，华容县就发布了酱腌菜行业专项整治工作方案，提出要对原材料、生产过程、出厂检验等环节严格把关。4年过后，依然出现卫生堪忧的“问题酸菜”，是整治不到位还是“旧病复发”？不可否认，对一些内陆农业县来说，支柱产业大多是纳税大户，还能提供大量就业岗位，带动地方经济发展。但越是对这样的产业，越要“爱之深责之切”。尤其对食品安全等要害问题，绝不能睁一眼闭一眼，而是要通过严格监管向企业传导食品安全压力，倒逼企业遵纪守法，以常态化监管机制让产业走得更稳更远。当然，从经济效益考虑，规范和完善生产环节也许会增加成本。但增加的成本和品牌的信誉究竟孰轻孰重？相信此次问题的曝光已经给出了答案。
据了解，问题曝光后，当地马上对涉事企业和产品采取措施，并在全市开展全面排查。加工酸菜出了问题，触碰食品安全底线的企业理应受到严惩，但并不代表产业本身就有罪，数万菜农更不应无辜受到牵连。从产业长远发展的角度，不妨再想深一层。在信息泛滥、人人都是自媒体的今天，酸菜“失火”，如何减轻产业和菜农的“池鱼效应”？是否还有更具建设性的方式？除了处罚相关企业和人员外，还有没有其它可以采取的措施，能将农民的损失减到最低？
希望这一次的危机能成为产业提升的契机。毕竟“酸菜”背后，牵扯着广大农民的“钱袋子”。（李竟涵）
*免责声明： 凡本网注明“来源：XXX(非神州瞭望网)”的作品，均转载其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。若内容涉及投资建议，仅供参考勿作为投资依据。本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权，如果侵犯，请及时通知我们，本网站将在第一时间及时删除。
-
- 陕西西安甜瓜大棚里尽显科技范儿
-
陕西省西安市阎良区科农瓜菜专业合作社的社员张亚平轻轻按下手中遥控器，田间运输轨道上一筐筐甜瓜从日光温室大棚深处被平稳地运了出来。你看这甜瓜个头大，果面亮，品质好。张亚平
2022-03-25
-
- 又到春茶加工季
-
春共山中采，香宜竹里煎。眼下正是春茶采摘好时节。近年来，随着莫干山旅游度假区乡村旅游、酒店民宿等产业发展，莫干黄芽也受到了热捧。莫干山镇何村村的茶叶加工厂新增了不少新设
2022-03-25
-
- 收取餐位费败诉是必然
-
点餐前无明确提示，结账时才发现被收了餐位费，每人少则1元，多则5元至8元。前不久，四川省高级人民法院公布2021年度消费者权益保护典型案例，其中有一起判例涉及餐位费，法院判决收取
2022-03-25
-
- 推进粮食全链条节约减损
-
粮食安全是事关人类生存的根本性问题，减少粮食损耗是保障粮食安全的重要途径。必须突出重点领域和关键环节，坚持系统治理、依法治理、长效治理，推动粮食全链条节约减损取得实效，
2022-03-25
-
- 科技造就高标准农田升级版
-
近日，在河南省尉氏县张市镇沈家村，高标准农田建设以农为底、与景相融，吸引不少游人前来打卡游玩。近年来，尉氏县大力实施张市镇万亩高标准农田高效节水灌溉示范区项目建设，引入
2022-03-25
-
- 浙江衢州：“云食堂”为“宅”家职工添滋味
-
响应政府号召宅在家中，而一日三餐这件生活小事让职工费尽脑汁。为让宅在家里的职工群众吃得更健康、更有味道，浙江省衢州市总工会推出工会空中厨师云课堂，特邀中国烹饪大师、中式
2022-03-25
-
- 吃葡萄干等于吃糖？看看你对葡萄干的误解有多深
-
有人不解，为什么许多健康饮食推荐食谱中会推荐食用葡萄干，特别是黑葡萄干呢？跟这类疑问相对应的比较流行的说法是：葡萄干不就是糖么？它有什么营养价值？经过干燥之后，它还有抗
2022-03-24
-
- 这三个时间段需要“主动”饮水
-
2022年3月22日是第三十届世界水日，3月22日至28日是第三十五届中国水周，旨在唤起大众的节水意识，加强对水资源的保护和合理利用，同时也提醒我们每一个人健康饮水的重要性。 水是人体重
2022-03-24
-
- 守好“米袋子”“菜篮子”
-
朱慧卿作（新华社发） 今年以来，受国际形势变化和新冠肺炎疫情等因素影响，国内部分民生商品价格有所上涨。不过，这并不意味着我国市场供给基本面发生变化，对此不必焦虑，更无须恐
2022-03-24
-
- “食金之风”悄然兴起，必须遏制
-
要问金子能食用吗，通常来说答案是否定的。由于金的稳定性极强，在人体内不受胃液影响，不会被消化吸收，如果过度食用容易引起消化问题或造成肠胃不适。可不知从何时起，金箔蛋糕金
2022-03-24