飞机餐如何成本与服务之间找平衡？业内建议：明码标价+预约购买
原标题：飞机餐如何成本与服务之间找平衡？业内建议：明码标价+预约购买
一直让消费者诟病的飞机餐，近来出现了大变化。据媒体报道，多家航空公司的飞机餐都有“瘦身”的趋势。曾经以“米饭面条”为代表的飞机餐，未来或许还将向“水果零食”等轻食化餐饮方向发展。对于飞机餐的改变，网友观点不一。但在业内人士看来，飞机餐饮供应未来仍需要更好的提供精准服务，机上按需提供餐饮服务，地面不断丰富供应种类才能更好的满足消费者对于航空出行的饮食需求。
飞机餐“简配”或成趋势
据《上游新闻》报道，进入8月以来，消费者在乘坐国内航班时明显感觉到，无论是经济舱还是公务舱，航空公司提供的餐食质量和服务内容都严重缩水。相关知情人士接受记者采访时证实，目前国内较大的几家航空公司均更改了机上餐饮服务内容，整体缩减了服务内容，相信这些变动的原因，与监管机构对飞行安全提出的更高要求有关。
经济日报-中国经济网记者查询发现，8月19日，国航在其官网发布了《关于部分航线客舱服务调整的公告》，其中强调，“在实际飞行时间70分钟（含）以下的航班上，只配备小瓶瓶装饮料；在实际飞行时间在70分钟以上120分钟（含）以下的航班上，经评估后确认无法在着陆前40分钟完成餐食发放与回收的，餐食种类将调减为一种或使用无需回收的餐食呈现方式；餐饮服务程序统一调整为：发放餐食、发放饮料、收餐，取消餐前饮料服务；头等舱、公务舱餐食调整为一次性全部提供。”。
另据《梨视频》报道，有航空公司内部人士表示，目前航空公司都在降本增效，餐饮成本是可优先压缩的项目。从各公司2016年-2018年年报显示，餐饮成本金额持续攀升，但占总成本比例连续两年下降。
有业内人士对经济日报-中国经济网记者表示，飞机餐的供应需要标准化的中央厨房生产、冷链配送以及相应的机组服务，看似普通的“米饭面条”一旦“上天”，面临的就是陡增的成本。在他看来，轻食、简餐等不需要频繁机组服务的产品将是未来飞机餐饮的趋势之一。
航食配餐需更精细化
在各航空公司降本增效的同时，各地有关机场餐饮与市区内“同质同价”的规定也在不断出台。对于普通消费者而言，乘飞机出行选择在地面用餐也不失为另一种选择。
今年两会部长通道上，中国民用航空局局长冯正霖表示，民航局将进一步改进服务措施，提升服务品质，推进机场餐饮“同城同质同价”。
今年2月，中国民航局发布自3月1日起开展为期10个月的2019年“民航服务质量重点攻坚”专项行动。其中明确规定，要持续改进机场餐饮服务，健全机场餐饮服务管理机制，在千万级以上机场建立航站楼餐食服务准入制度，严厉打击航站楼餐饮附加服务乱收费现象。
据媒体报道，北京大兴国际机场预计到9月底之前投入运行。根据规划，大兴机场预留餐饮面积超1.8万平方米，拟划分店面超90家。目前已开始公开招商，项目涉及饮品、西式快餐、休闲餐、中餐、特色小吃等。此次招商，也对餐饮店的价格有严格约束，要求参与竞标的企业签署《同城同质同价承诺书》。
对于飞机餐的“瘦身”，《红星新闻》发文指出，乘客需要安全，也需要服务，这一切都得在尊重和平等的前提下进行，不能顾此失彼。而这种期望，对于国内航空公司来说，并非难事，想做就可以做到。如果不做，那就只能是自砸招牌，毕竟消费者是会用脚投票的。
中国烹饪协会副会长冯恩援对经济日报-中国经济网记者表示，消费者对于航食餐饮的需求并非100%，航空公司应该对飞机餐在扣除相应票面费用后进行“明码标价”，倡导消费者预约式购买各类航食产品，优化成本的同时，让航空服务尤其是餐饮服务做到更精细化。（经济日报-中国经济网记者 韩肖 文并综合）
上一篇：探索文旅融合 助力乡村振兴 “好客山东 山水古城”山地旅游文化节将在青州举办
*免责声明： 凡本网注明“来源：XXX(非神州瞭望网)”的作品，均转载其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。若内容涉及投资建议，仅供参考勿作为投资依据。本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权，如果侵犯，请及时通知我们，本网站将在第一时间及时删除。
-
- 承德隆化：正蓝旗王家大院一夜成名 姚吉营村入选中国传统村落
-
10月26日，住建部村镇建设司公布第六批中国传统村落名录公示名单，承德市唯一一个被评选出的隆化县章吉营镇姚吉营村榜上有名。“第六批中国传统村落名录公示名单发布啦，姚吉营村成功入选……”消息一出，正蓝旗王家大院的微信群里顿时活跃度飙升：“恭喜恭喜！”“
凤凰网 2022-11-02
-
- 龚国林总监作品——稻城亚丁
-
近日，因工作需要于8月10日民政部主管《慈善公益报》社山西分社总监龚国林一行前往甘孜藏族自治州稻城亚丁景区拍摄部分自然景观，稻城亚丁风景区，在甘孜州南部稻城县日瓦乡境内，景区以仙乃日、降边央、夏纳多吉三座雪峰为核心区，北南向分布。因特
慈善公益报 2022-08-20
-
- 打造特色文旅新亮点 推进民宿高质量发展——湖北省十堰市武当山旅游经济特区民宿产业发展侧记
-
听道乐与青山秀水合鸣，品佳茗与天地乾坤共武，居一方福地，享福寿康宁。这是当下武当民宿繁景，也是时下人类心灵所栖。近年来，湖北省十堰市武当山旅游经济特区建立“三项机制”，发挥“三个引领”作用，以“三大支撑”为基础，建成精品文化民宿67家，民宿产业发展
神州瞭望网 2022-06-15
-
- 承德市第三届冰雪运动会开幕式在冰上运动中心举行
-
神州瞭望网河北讯（苏广志）12月12日上午，承德市第三届冰雪运动会开幕式暨2021承德冰雪嘉年华启动仪式在承德冰上运动中心举行。 开幕式现场进行了冰嬉大典、冰上自由式、社会指导员、
2021-12-12
-
- 免门票、打折……多地推出文旅优惠
-
进入秋冬季，国内多地以及各旅游服务商都发布了各种消费券和专属会员优惠。日前，携程推出22周年庆活动，会员权益福利不断升级，活动期间会员可享酒店/航司会籍匹配快升、会员积分抵
2021-10-19
-
- 宁夏银川市：乡村美起来 旅游热起来 百姓富起来
-
草木葱郁，溪流蜿蜒；农家小院，笑声不断；乡间村野，悠然自得走进宁夏银川市兴庆区掌政镇茂盛村，无论是村外的公路，还是村里的小巷，处处散发着干净整洁的宜人之感。而在几个月前
2021-10-19
-
- 国家公园旅游模式正向我们走来
-
三江源、大熊猫、东北虎豹、海南热带雨林、武夷山等第一批国家公园设立 羊城晚报记者黎存根 近日，中国正式设立三江源、大熊猫、东北虎豹、海南热带雨林、武夷山等第一批国家公园，保
2021-10-19
-
- 海南新增3家国家4A级旅游景区
-
10月17日，海南日报记者从省旅文厅获悉，经文昌市、五指山市和屯昌县旅文局推荐，海南省旅游资源规划开发质量评定委员会组织综合评定并完成公示，确定文昌市海南铜鼓岭景区、五指山市
2021-10-18
-
- 从濒临灭绝到虎豹双增——来自东北虎豹国家公园的观察
-
新华社长春10月14日电 题：从濒临灭绝到虎豹双增来自东北虎豹国家公园的观察 新华社记者邵美琦、高楠 北纬43度附近，东北虎豹国家公园。这个横跨吉林和黑龙江两省、面积达1.4万平方公里
2021-10-15
-
- 故宫举办第五届“太和论坛” 探讨考古视野下的文明交流与互鉴
-
新华社北京10月14日电（记者施雨岑）以考古视野下的文明交流与互鉴为主题，第五届太和论坛近日在故宫博物院举办，邀请各国考古学家及相关国际组织专家畅谈对文明交流与互鉴的认识。
2021-10-15