拉萨出台餐饮质量提升方案 力争“明厨亮灶”实施率100%
为进一步推进餐饮服务食品安全治理体系和治理能力现代化，确保人民群众身体健康和饮食安全，近期，拉萨市市场监管局制定《拉萨市餐饮质量安全提升2021-2023年行动方案》（以下简称《方案》），以“智慧管理”为突破、“分类监管”为先导，坚持问题导向、科学监管、务实管用，完善长效制度机制，着力破解餐饮服务食品安全重点、难点问题。
《方案》明确了六大重点任务，以人员培训为重点，解决从业人员规范操作、食品安全管理员能力提升问题；以餐饮后厨为重点，突出重点区域检查，着力解决餐饮环境脏乱差问题；以进货查验为重点，着力解决食品安全责任追溯问题；以餐饮具清洗消毒为重点，着力解决食品安全制度执行问题；以推动“明厨亮灶”、鼓励举报为重点，强化社会共治，着力解决主体责任不落实问题；以餐饮服务单位食品安全示范店创建为重点，推进餐饮食品安全示范店创建工作，着力解决经营主体“不会干”的问题。
此外，鼓励餐饮服务提供者推动“互联网+明厨亮灶”，主动向消费者公开加工制作过程，接受社会监督。力争今年年底餐饮单位“明厨亮灶”实施率达100%，学校食堂“互联网+明厨亮灶”实施率达50%。推进“中餐、西餐、藏餐、清真、火锅”五类餐饮食品安全示范店创建工作，发挥示范引领作用。（记者 央金卓玛）
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