心血管的守护天使『钾』！
身体健康的维护，离不开充足、均衡的各种营养素摄入，其中，钾元素是大家比较容易忽视的一种微量营养素。
钾不像易缺乏的钙、铁、锌、硒等这些矿物质营养素那样被人所熟识，但这并不代表它不重要。要知道，钾是我们人体必需的一种营养素,可以说是心血管的守护天使。正常人血清钾浓度为3.5~5.5mmol/L，低于或高于此浓度都会危害身体健康，甚至致命。
钾的生理功能
参与糖和蛋白质代谢。葡萄糖和氨基酸经过细胞膜进入细胞合成糖原和蛋白质时,必须有适量的钾离子参与。
维持细胞正常的渗透压和酸碱平衡。钾是细胞内液渗透压的基础，同时能通过细胞膜与细胞外H+-Na+交换，调节酸碱平衡。
维持神经肌肉的应激性。细胞内的钾离子和细胞外的钠离子联合作用，可激活Na+-K+-ATP酶而产生能量。
维持心肌的正常功能。心肌细胞内外的钾离子浓度对心肌的自律性、传导性和兴奋性有密切关系。钾缺乏时，心肌兴奋性增高；钾过高时又使心肌自律性、传导性和兴奋性受抑制，二者均可引起心律失常。
钾与心血管疾病的关系
体内钾总量减少，浓度低于3.5mmol/L时，可引起钾缺乏症，会因发生心肌兴奋增高而导致心律失常，严重时可因心室颤动而致死。
体内钾总量过多，浓度高于5.5mmol/L时，可发生高钾血症，对心血管系统方面的影响主要是使心肌受到抑制，心肌张力减低，因此会有心动徐缓和心脏扩大，心音减弱，易发生心律失常，但不发生心力衰竭。
有研究表明，一般情况下，每日多摄入10mmol(388mg，相当于一杯脱脂牛奶的含钾量)的钾可使中风的风险减少40%。
而关于膳食钠钾摄入与血压的两项大型国际研究INTERSALT和PURE也都发现：食物中钾的含量越高，得高血压和中风的风险越低。而增加食物中钾的摄入可以降低血压，每日增加60mmol的钾就可以将收缩压降低4.4mmHg。
哪些食物富含钾？应该怎么吃？
《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）推荐成人每日钾的适宜摄入量（AI）是2000mg，建议摄入量（PI）是3600mg。
动植物体内都含有钾，主要以离子状态存在，因此我们人体所需的钾主要还是来自这些动植物食物。
其中蔬菜和水果是钾最好的来源，谷类、麸皮、赤豆、杏干、蚕豆、扁豆、冬菇、黄豆、竹笋、鱼类、紫菜也是富含钾的食物。
需要注意
食物不同部位含钾量不同，食物中的钾都集中于谷果皮和肌肉中，且钾易溶于水。也就是说：
细粮的钾含量低于粗粮
去皮水果的钾含量低于带皮的
肥肉含钾量低于瘦肉
罐头蔬果或煮水果（去除汤汁）的钾含量低于新鲜水果
浓菜汤、果汁和肉汤中均含有相当数量的钾（但肉汤的嘌呤含量也较高）
如果日常饮食中不吃或少吃新鲜蔬菜和水果，那么就有钾缺乏的风险。
因此，建议遵循中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔，吃够新鲜蔬菜和水果的量才能保证适宜的钾摄入，从而起到保护心血管的作用。
参考文献：
《中国居民膳食指南》
《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）
《中国食物成分表（标准版）》
审核 | 房爱萍
编辑校对丨Lei yuk_yan，Ying
*免责声明： 凡本网注明“来源：XXX(非神州瞭望网)”的作品，均转载其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。若内容涉及投资建议，仅供参考勿作为投资依据。本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权，如果侵犯，请及时通知我们，本网站将在第一时间及时删除。
-
- 五个好习惯让您永远保持年轻
-
无论任何人都希望自己长生不老，永远朝气蓬勃，保持年轻有为的精神状态。那么，这五种好习惯希望大家永远保持下去。 一是要不断学习新事物。俗话说：活到老，学到老。一个人无论到了什么样的年纪，都应该永远保持不断学习的能力。也许是学习
神州瞭望网 2022-12-15
-
- 世界防治结核病日丨终结结核病流行，从了解结核病开始
-
2022年3月24日是第27个世界防治结核病日，主题为生命至上 全民行动 共享健康 终结结核。结核病由结核杆菌引起，主要侵害人体肺部，发生肺结核。肺结核有哪些症状？如何减少肺结核传播？
2022-03-24
-
- 早起比熬夜更可怕？更伤身？到底是什么原因？
-
原标题：万万没想到，早起比熬夜更可怕！熬夜可能猝死，而早起 昨晚的你，相信也是一个积极的尾款人（双十一不停地买买买）。 23：58、23：59！冲在0：00的最前面，是不是你的真实写照？
2021-11-02
-
- 吃钙片就能预防骨质疏松？专家：没那么简单
-
10月20日是世界骨质疏松日，主题为骨量早筛查，骨折早预防。谈及预防骨质疏松，中日友好医院骨科关节外科主任王卫国强调，补钙很重要，但预防骨质疏松仅仅靠补钙还不够。 临床上，骨质
2021-10-20
-
- 身高焦虑就打增高针？注射后可能诱发肿瘤等疾病
-
原标题：注射后可能诱发肿瘤、脊柱侧弯等疾病 身高焦虑就打增高针？小心打出健康问题 小儿科 所谓的增高针就是注射用人重组生长激素，生长激素不能乱用，不能因为孩子身高不理想就给
2021-09-16
-
- 冲牙器真能把牙冲干净？教你不做超级“塞牙”人
-
猫大夫医学漫画供稿
2021-09-03
-
- 上海用中药“预防方”为防疫支良招
-
■沪上多家医院今夏正通过拟定、推广中药预防方的方式，为防疫支良招。最新发布的《指南》根据重点人群分类管理要求，对中药内服预防方案、中医外治预防方案、居家防护方案及相关注
2021-08-30
-
- 大多数呼吸道病毒靠气溶胶传播
-
通过气溶胶传播的病毒可能不只新冠病毒！一个国际跨学科研究小组27日发表在《科学》杂志上的一篇综述中称，一项对呼吸道病毒的全面新评估发现，非典病毒、中东呼吸系统综合征冠状病毒
2021-08-30
-
- 母乳有助治疗和预防新生儿感染
-
据物理学家组织网近日报道，B组链球菌（GBS）是导致新生儿血液感染、脑膜炎和死亡的常见原因。虽然可以使用抗生素治疗或预防GBS感染，但细菌的耐药性逐步增强，降低了抗生素的效果。美
2021-08-30
-
- 养心，从关注“五个怕”开始
-
■朱玲 大众的固有印象认为冬季才是心血管疾病的高发时段，其实气温高的时节包括夏季，也是心血管疾病的高发季。一方面，身体为了散热，体表血管会扩张，使得更多的血液在体表循环，
2021-08-27