高颜值寿司成美食界“小清新担当”
闷热天气里，口味偏清淡、口感多温凉的日本料理成为吃货的好选择。Ins风插画寿司卷、太极黑白米饭、九宫格寿司饭……近年来，日料无论食材还是卖相，都已经突破了传统的日式风格，融合欧美饮食文化、中国风，以高颜值成为美食界新晋网红。
近日，不少美食博主将探店目标锁定在了高颜值的日料店。上海一家日料店的网红菜是一盘9颗球形的迷你寿司，囊括了牛油、三文鱼多种口味，吃前用火枪炙烤一下，留下淡淡的焦香味，一口一个十足过瘾；脑花寿司、肥肠寿司、鼻筋寿司……被称为“黑暗寿司”可以说是名副其实，不过看到店铺开在重庆就不难理解了，毕竟这些让外国人闻风丧胆的食材，可是四川、重庆地区群众的“心头好”。影星胡歌开的日料店里，主打的九格散寿司饭吸引来不少粉丝和美食爱好者“打卡”，海胆、金枪鱼、三文鱼、甜虾、鱼子等食材组成了九个颜色的格子，颜值满满。
除了打卡网红店，美食博主也热衷于传授大家如何制作高颜值的寿司。其实，日本很多主妇都喜欢把寿司卷做成可爱的造型，放在便当里，让家人简单的餐食也充满了趣味。流行的制作指南中，会将可爱的小动物分解成多个“部件”，分别用海苔卷出来，然后将部件组合摆成型，整体裹入海苔米饭之中，纵切后完成。最后，需用海苔稍作修饰，摆出眼睛、牙齿等细节，一个个可爱的寿司就制作完成了。
日料是如何成为美食界“小清新担当”的？其实，日料的“全球化”发展也经历过一段时间的尴尬，早期进入欧美市场时，发现欧美人都无法接受生食的食材，而日料中有太多的生鱼。为此，上个世纪70年代，长期生活在美国加州的一位日本厨师发明了“加州卷”，去掉了不被接受的生鱼，以牛油果取而代之，加入蟹肉及青瓜卷在一起，把紫菜卷放在中间，做成反卷，避免咀嚼紫菜时的不便。很快，这种加州卷得到美国人的接受并在美国各地盛行，并且于上世纪80年代传回日本，成为寿司的一道经典款式。后来，加州卷也被发展出不同的样式，各种食材都被运用，但都是熟食，这也是日料为适应世界化发展的一种演变。
进入中国18年的隐泉寿司，其创始人美籍华人Alan won不断将创意引入传统寿司。除了经典的加州卷，为了迎合中国人的口味，研发出了很多融合寿司卷：例如金枪鱼、野山椒等组成的119卷，金枪鱼、蟹肉沙拉、牛油果等组成的摩托卷，炸软壳蟹、鳗鱼、牛油果、天妇罗油渣等组成的G卷，天妇罗虾、鳗鱼、蟹肉沙拉、牛油果等组成的蝴蝶卷等等。不仅部分菜品满足了中国人嗜吃辣的口味，牛油果也完美替代了生鱼的口感。
本土化的改良促成了日料店在国内的兴起。《日经新闻》引用日本农林水产省和外务省2017年的调研数据称，2015至2017年间，日本之外的地方一共新增了将近3.1万间日本餐厅，其中超过一半是开在中国内地。而且中国不单是开设日本餐厅增速最快的市场，也是保有量最大的地方。按照日本农林省的报告，目前中国的日本餐厅占据了亚太区58%的份额、占全球的比例也达到了三分之一。（文/记者 陈斯 图片源自网络）
*免责声明： 凡本网注明“来源：XXX(非神州瞭望网)”的作品，均转载其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。若内容涉及投资建议，仅供参考勿作为投资依据。本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权，如果侵犯，请及时通知我们，本网站将在第一时间及时删除。
-
- 金宫三十年！再创辉煌，引领美食新风尚
-
共工日报社财经局电（范琦 龚国林）2023年，金宫川派味业迎来了自己的黄金三十周年。自成立以来，金宫川派味业一直致力于将传统美味继承与创新，不断推动着中国餐饮行业的新潮流，实现了无数的突破创新和成就。 金宫川派味业成立于
共工日报 2023-02-26
-
- 杜小东律师获成都人大通报表扬
-
共工日报社四川12月23日电（龚国林/胡城)2022年12月19日，为激励先进、营造学习先进的良好氛围,更好发挥代表主体作用,成都市人民代表大会常务委员会经研究决定,对成都市第十七届人民代表大会履职优秀人大代表进行通报表扬，四川盛豪律
龚工日报 2022-12-23
-
- “粉”享美味 -金宫川派携美味精品亮相首届中国（绵阳）米粉节
-
共工日报社四川12月23日电（范琦 龚国林）12月21日上午，首届中国（绵阳）米粉节在绵阳国际会展中心D馆拉开帷幕，金宫川派味业一袭“红妆”亮相会展。 据共工日报社了解到，此次中国（绵阳）米粉节分设了米粉文化馆、绵阳米粉
龚工日报 2022-12-23
-
- 金宫川派会师眉山中国泡菜食品国际博览会，用美味向世界发声
-
共工日报社四川12月1日电（范琦 龚国林）金宫川派集团携美味精品会师中国泡菜之乡，用美味向世界发声。金宫特级鸡精、金宫火锅系列、金宫香肠腊肉调料等调味精品闪耀中国泡菜食品国际博览会。 2022年11月27-29日，第十三届
共工网 2022-12-02
-
- 金宫寻味之旅——实地探访乐山东坡肉铺杨大姐
-
共工日报社四川电（范琦 龚国林）“美的世界要靠我们勤劳的双手来创造，美的花朵要靠我们劳动的汗水来浇灌”，这句完美诠释了乐山肉铺老板杨大姐一家仁爱孝悌、勤劳朴实、勇毅力行的生活观、家庭观、人生观。中华民族的优秀传统美德在他们身上得到完美的
共工日报社 2022-11-24
-
- 金宫带你来看展：第106届全国糖酒商品交易会 精彩无限美味无边
-
共工日报社-共工网四川10月29日电（范琦）已定！第106届全国糖酒商品交易会将于2022年11月10日-12日在成都·中国西部国际博览城和成都·世纪城新国际会展中心举办。本届糖酒会，金宫川派味业在成都帝盛酒店和西部博览城均有设展。（
共工网 2022-10-29
-
- 基诺山中出好茶
-
在云南西双版纳，有一座被原始林海所覆盖的大山基诺山。古人称其为攸乐山，并把它列为云南六大普洱茶山之首。 为了探寻这里出产好茶的秘密，记者已五进基诺山。至今，我还清楚地记得
2021-10-09
-
- 食品安全要稳如泰山
-
瑞幸，下架！喜茶，下架！鲜芋仙，下架！近日，北京市朝阳区市场监管局一口气责令瑞幸咖啡（双桥万达店）、喜茶（双桥万达店）、鲜芋仙（北苑上品店）、攀成钢小郡肝串串香（北苑店
2021-09-30
-
- 食品安全消费提示 临期食品 怎样“捡漏儿”才“真香”
-
记者 李建 用打折的价格吃到不打折的美味，线上线下都能买到的临期食品因此成了喜欢捡漏儿的年轻人的新宠。尽管临期食品的价格确实真香，但怎样选购才能确保品质靠谱，还是应该看看中
2021-09-30
-
- “浙江外卖在线”护牢“舌尖安全”
-
下班回家，来自浙江省台州市天台县的上班族李慧琴熟练地打开外卖软件，完成点单后，她进入阳光厨房界面，转身变成了一名云监工。 下油、炒菜、起锅、打包透过手机屏幕，外卖制作的全
2021-09-30