外卖体系需要告别“辛苦钱”
据媒体报道，截至 2020 年底，全国外卖总体订单量将达到 171.2 亿单，同比增长 7.5%，全国外卖市场交易规模将达到 8352 亿元，同比增长 14.8%。我国外卖用户规模已经接近5亿人，80后和90后是餐饮外卖服务消费的中坚力量，而他们所订的外卖餐食并不局限于一日三餐，也包括了下午茶、夜宵等。
市场规模的扩大，使得相关企业数量出现较大幅度的增加。今年我国新增外卖相关企业超过67万家，一二三线城市餐饮外卖的消费者渗透率已经超过96%，而网约配送员也在去年2月正式列入国家职业分类目录，外卖员总数早在2019年就突破了700万人。而从餐饮企业规模来看，天眼查专业版数据显示，我国共有1238万家餐饮企业，其中96%是个体工商户。
一边是中小餐饮企业乃至个体户，一边是分散在城市各处的消费者群体，联结他们的是“勤劳的”外卖员。这样的体系是如何运转的呢？当一个外卖送餐员被系统派单后，来回奔波半个多小时乃至更久，将某个小商家的一杯奶茶送到消费者手中，消费者界面还有各种满减时，这单生意到底谁赚了，外卖员、商家、平台、消费者？似乎大家都赚了一点点，但都赚得那么辛苦。171.2亿单、8352亿元的市场，就是这样一单单“辛苦钱”组成的。在庞大的市场背后，营销成本是这个体系最大的支出项目之一。
事实上，随着人力和餐饮成本的上升，以及各地对摩托车、电动自行车等外卖配送常用车辆的规范使用，外卖体系内可供拓展的利润空间已经日趋有限，换言之，算计几元钱配送费、如何让“困在系统里的骑手”在最短时间跑更多的店面，不会改变这一体系的现状。当下外卖体系真正需要的，是让体系如何重构和更加高效。毕竟，外卖平台已经掌握了足够多的数据，从消费者偏好、位置分布到餐饮情况，这些数据都有助于完善整个系统。
甚至于，外卖不只有一个平台、一个系统，消费者、商家和网约工也不能只有一两个选择。这就有赖于激发市场竞争促进平台进行创新转型。其实，在互联网外卖平台兴起之前，许多企业都有自己的外卖体系，既包括一些知名餐饮连锁企业，也包括部分大型连锁商超，这些体系甚至在今天依然存在。对于这些企业而言，需要重新唤醒自己的网页端、小程序和APP。要知道，更好更高效的运转系统，掌握在自己手中的配送体系，是这些企业在外卖时代的优势所在。
也就是说，不论是什么样的外卖平台，不论是什么样的配送体系，其最终目的应该是让商家、消费者、网约工、平台四方在“不过度内卷”的前提下取得共赢，促进经济活跃发展，让包括个体商家、外卖员等在内的行业参与者整体增收。要知道，随着外部环境的变化，再去琢磨从各方身上赚那三瓜两枣的“辛苦钱”，真得很没意思，也很没意义。
*免责声明： 凡本网注明“来源：XXX(非神州瞭望网)”的作品，均转载其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。若内容涉及投资建议，仅供参考勿作为投资依据。本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权，如果侵犯，请及时通知我们，本网站将在第一时间及时删除。
-
- 金宫三十年！再创辉煌，引领美食新风尚
-
共工日报社财经局电（范琦 龚国林）2023年，金宫川派味业迎来了自己的黄金三十周年。自成立以来，金宫川派味业一直致力于将传统美味继承与创新，不断推动着中国餐饮行业的新潮流，实现了无数的突破创新和成就。 金宫川派味业成立于
共工日报 2023-02-26
-
- 杜小东律师获成都人大通报表扬
-
共工日报社四川12月23日电（龚国林/胡城)2022年12月19日，为激励先进、营造学习先进的良好氛围,更好发挥代表主体作用,成都市人民代表大会常务委员会经研究决定,对成都市第十七届人民代表大会履职优秀人大代表进行通报表扬，四川盛豪律
龚工日报 2022-12-23
-
- “粉”享美味 -金宫川派携美味精品亮相首届中国（绵阳）米粉节
-
共工日报社四川12月23日电（范琦 龚国林）12月21日上午，首届中国（绵阳）米粉节在绵阳国际会展中心D馆拉开帷幕，金宫川派味业一袭“红妆”亮相会展。 据共工日报社了解到，此次中国（绵阳）米粉节分设了米粉文化馆、绵阳米粉
龚工日报 2022-12-23
-
- 金宫川派会师眉山中国泡菜食品国际博览会，用美味向世界发声
-
共工日报社四川12月1日电（范琦 龚国林）金宫川派集团携美味精品会师中国泡菜之乡，用美味向世界发声。金宫特级鸡精、金宫火锅系列、金宫香肠腊肉调料等调味精品闪耀中国泡菜食品国际博览会。 2022年11月27-29日，第十三届
共工网 2022-12-02
-
- 金宫寻味之旅——实地探访乐山东坡肉铺杨大姐
-
共工日报社四川电（范琦 龚国林）“美的世界要靠我们勤劳的双手来创造，美的花朵要靠我们劳动的汗水来浇灌”，这句完美诠释了乐山肉铺老板杨大姐一家仁爱孝悌、勤劳朴实、勇毅力行的生活观、家庭观、人生观。中华民族的优秀传统美德在他们身上得到完美的
共工日报社 2022-11-24
-
- 金宫带你来看展：第106届全国糖酒商品交易会 精彩无限美味无边
-
共工日报社-共工网四川10月29日电（范琦）已定！第106届全国糖酒商品交易会将于2022年11月10日-12日在成都·中国西部国际博览城和成都·世纪城新国际会展中心举办。本届糖酒会，金宫川派味业在成都帝盛酒店和西部博览城均有设展。（
共工网 2022-10-29
-
- 基诺山中出好茶
-
在云南西双版纳，有一座被原始林海所覆盖的大山基诺山。古人称其为攸乐山，并把它列为云南六大普洱茶山之首。 为了探寻这里出产好茶的秘密，记者已五进基诺山。至今，我还清楚地记得
2021-10-09
-
- 食品安全要稳如泰山
-
瑞幸，下架！喜茶，下架！鲜芋仙，下架！近日，北京市朝阳区市场监管局一口气责令瑞幸咖啡（双桥万达店）、喜茶（双桥万达店）、鲜芋仙（北苑上品店）、攀成钢小郡肝串串香（北苑店
2021-09-30
-
- 食品安全消费提示 临期食品 怎样“捡漏儿”才“真香”
-
记者 李建 用打折的价格吃到不打折的美味，线上线下都能买到的临期食品因此成了喜欢捡漏儿的年轻人的新宠。尽管临期食品的价格确实真香，但怎样选购才能确保品质靠谱，还是应该看看中
2021-09-30
-
- “浙江外卖在线”护牢“舌尖安全”
-
下班回家，来自浙江省台州市天台县的上班族李慧琴熟练地打开外卖软件，完成点单后，她进入阳光厨房界面，转身变成了一名云监工。 下油、炒菜、起锅、打包透过手机屏幕，外卖制作的全
2021-09-30