小馕饼走出“深闺”
岁尾年末，新疆馕亮相国内许多地方，惊艳四座。在广东广州举办的首届全国职业技能大赛上，库车大馕第五代传承人热西提·依米提现场展示馕制作技艺，将这项自治区级非物质文化遗产从餐桌“搬上”舞台。在河南郑州举办的第三届新疆馕产业推介会上，包括馕在内的阿克苏农特产品，赢得“评委”好评，为阿克苏揽回14.5亿元合作订单。
从田间到车间，从车间到餐桌，馕已不只是一种特色食品，日渐完善的生产体系打通了馕产品走进商超销售的渠道，为新疆馕走进更大市场筑牢了基础。
生产好馕，离不开优质面粉的支持。柯坪县艾力努尔馕文化科技有限公司专注生产面粉数十年，品牌家喻户晓。“馕产业对面粉品质需求不断提升，我们已经开发出适宜打馕专用的配方面粉，这不仅填补了面粉加工领域的空白，也为馕产业实现更高水平发展提供了支撑。”公司销售经理迪力夏提·肉扎洪介绍说。
从“吃饱”到“吃好”，再到“吃绿色、吃健康”。过去五年，随着馕的标准化生产、规模化经营及市场需求不断扩大、品种工艺不断创新，在原料生产方面，不仅促进了小麦提质增效，还拉动特色林果产品生产销售，馕产业纵向延伸构建了“产、购、储、加、销”一体化经营模式，横向拓展了馕产业与旅游产业、文化产业、康养产业的融合发展模式。
据悉，阿克苏地区采取“企业+合作社+农户”“合作社+农户”等经营模式，统一原材料供应、统一组织生产、统一营销管理，逐步形成了合理分工、协作密切、生产有序的生产经营管理体系。阿克苏地区不断丰富馕产品种类，开发出玫瑰花酱馕、辣皮子馕、香酥芝麻油馕、恰玛古馕、鹰嘴豆馕等17种特色馕品，申报创建了“库车大馕”“柯坪杏乡薄皮馕”“乌什县喜馕馕”“域见·阿克苏馕”“沙雅香馕”等地方品牌。阿克苏馕、库车大馕、沙雅香馕每天通过机场空运日销售近10万个，通过电商平台年销售1000万余个。
一个个小馕饼，为阿克苏打馕人带来财富；一座座产业园，承载着他们过上小康生活的机遇和梦想。据初步统计，阿克苏现有形成规模的馕产业园10个、馕产业一条街8个，馕加工企业11家、专业合作社81个，个体经营户1803家，馕坑2195个，环保智能馕坑1500个，年生产馕8472万个，销售额达2.5亿元。
馕产业呈多元化发展态势，在增加就业、助力脱贫攻坚、推动特色农产品加工业发展等方面不断取得新成效。
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