《知食中国》走进呼伦贝尔大草原：食之初，遇见食物本真的味道
“天苍苍，野茫茫。风吹草低见牛羊”，相较于其他地方，呼伦贝尔的春天来得很慢，但也很浪漫。这里不仅有一望无垠的草原美景，还有极具民族特色的饮食文化，更有善良淳朴的牧民，构成了草原文化的多姿多彩。
草原作为蒙古族人发源地、生长地，与蒙古族人民有不可分割的牵绊。这一次，由新华网制作、无限极独家总冠名的《知食中国》系列节目一路向北，和中国面积最大的草原——呼伦贝尔来一场约会，与三位嘉宾一起品尝取自天然、保留原汁原味的蒙餐，探寻其背后的初心与初味。
旭日初升 享用布里亚特式早餐
生于草原、长于草原，蒙古族牧民的饮食来源于草原，保留着大自然最初最本真的美好。清晨时分，鸟儿啾啾，晨露沾草，在马背上看呼伦贝尔初升的太阳，让人心中燃起一种感动与期待。享用一份布里亚特式早餐，与草原文化来一次亲密接触，感受游牧文化在饮食方面的创造力，以及千百年来人与自然和谐共生的理念。
布里亚特式早餐菜品极为丰富，有奶茶、列巴、千层蛋糕、千层酥、西米丹等。呼伦贝尔的奶茶是咸的，细品会带出一丝砖茶的醇厚，正如这里的牧民，世世代代在草原上积淀的宽度与厚度，深沉而热烈。奶茶的香味飘过草原的清晨，像是对一天的期待与赞美。
别“初”心裁与石头烤肉
冬去春来，草枯草长。草原成就了蒙古族人民的安居乐业，更成就了富有草原风格的民族服饰——蒙古袍。行可当衣，卧可作被，它的美，来自先民对草原最初的情愫。蒙古袍宽大厚实，既可挡风御寒、防蚊虫叮咬、遮暴晒，又结实耐用，充分展示了蒙古族人自信、豪爽、豁达的民族性格。
而石头和羊肉这两种取自草原的原料，完美结合简单烤制，所呈现最初最有营养的味道，也同蒙古袍一样，承载着对草原的依恋初心。
石头烤肉是将羊肉加入锅中摆满，上面加一层用火烧红的石头（要鹅卵石，不能有棱角），再加入洋葱、食盐等调料。如此一层一层铺满后，无需加水，将锅盖密封好加热数十分钟后即可起锅食用。高温下肥肉化作油滴落锅底，肉吃起来香软不腻，而且脂肪含量较少，更有益健康。
黄昏时分吃草原手扒肉
肉，是草原上宝贵的热量来源。游牧民族处理肉的时候，会珍惜每一寸每一缕。简单的烹煮不是敷衍，而是对于草原馈赠的感恩初心。
手扒肉是红食（蒙语“乌兰伊德”）中的一种。顾名思义，就是手抓羊肉。手扒肉是呼伦贝尔蒙古民族千百年来的传统食品，根据牧民的习惯，一般用作晚餐。
把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里，不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀，剔下羊肉，蘸上调好的佐料。手扒肉肉质细嫩，容易消化，含磷脂多，是冬季防寒温补的美味之一。羊肉性温味甘，有益气补虚、温中暖下、生肌健力、抵御风寒之功效。
草原是辽阔的，亦是寂静的。生活在这片草原上的人，遵循与自然的约定，适当索取，充满敬畏，尽情驰骋。人与自然，爱与和谐，在这片广袤的草原上铺展开来。若你对城市的灯红酒绿有些疲倦，不妨来到这里。这里的蓝天，放空你的心灵；这里的草原，治愈你的空落与不安；这里的美食，填满你的胃。
据悉，在后续的节目中，《知食中国》将继续以食物为载体探寻中国“食育之道”，以食育精神，健康中国为核心理念，以“食育的定义——以食物为载体，以文化为核心的通识教育”为基本思路，从中国传统文化中探寻中国的食育之道。（胡可璐）
*免责声明： 凡本网注明“来源：XXX(非神州瞭望网)”的作品，均转载其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。若内容涉及投资建议，仅供参考勿作为投资依据。本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权，如果侵犯，请及时通知我们，本网站将在第一时间及时删除。
-
- 金宫三十年！再创辉煌，引领美食新风尚
-
共工日报社财经局电（范琦 龚国林）2023年，金宫川派味业迎来了自己的黄金三十周年。自成立以来，金宫川派味业一直致力于将传统美味继承与创新，不断推动着中国餐饮行业的新潮流，实现了无数的突破创新和成就。 金宫川派味业成立于
共工日报 2023-02-26
-
- 杜小东律师获成都人大通报表扬
-
共工日报社四川12月23日电（龚国林/胡城)2022年12月19日，为激励先进、营造学习先进的良好氛围,更好发挥代表主体作用,成都市人民代表大会常务委员会经研究决定,对成都市第十七届人民代表大会履职优秀人大代表进行通报表扬，四川盛豪律
龚工日报 2022-12-23
-
- “粉”享美味 -金宫川派携美味精品亮相首届中国（绵阳）米粉节
-
共工日报社四川12月23日电（范琦 龚国林）12月21日上午，首届中国（绵阳）米粉节在绵阳国际会展中心D馆拉开帷幕，金宫川派味业一袭“红妆”亮相会展。 据共工日报社了解到，此次中国（绵阳）米粉节分设了米粉文化馆、绵阳米粉
龚工日报 2022-12-23
-
- 金宫川派会师眉山中国泡菜食品国际博览会，用美味向世界发声
-
共工日报社四川12月1日电（范琦 龚国林）金宫川派集团携美味精品会师中国泡菜之乡，用美味向世界发声。金宫特级鸡精、金宫火锅系列、金宫香肠腊肉调料等调味精品闪耀中国泡菜食品国际博览会。 2022年11月27-29日，第十三届
共工网 2022-12-02
-
- 金宫寻味之旅——实地探访乐山东坡肉铺杨大姐
-
共工日报社四川电（范琦 龚国林）“美的世界要靠我们勤劳的双手来创造，美的花朵要靠我们劳动的汗水来浇灌”，这句完美诠释了乐山肉铺老板杨大姐一家仁爱孝悌、勤劳朴实、勇毅力行的生活观、家庭观、人生观。中华民族的优秀传统美德在他们身上得到完美的
共工日报社 2022-11-24
-
- 金宫带你来看展：第106届全国糖酒商品交易会 精彩无限美味无边
-
共工日报社-共工网四川10月29日电（范琦）已定！第106届全国糖酒商品交易会将于2022年11月10日-12日在成都·中国西部国际博览城和成都·世纪城新国际会展中心举办。本届糖酒会，金宫川派味业在成都帝盛酒店和西部博览城均有设展。（
共工网 2022-10-29
-
- 基诺山中出好茶
-
在云南西双版纳，有一座被原始林海所覆盖的大山基诺山。古人称其为攸乐山，并把它列为云南六大普洱茶山之首。 为了探寻这里出产好茶的秘密，记者已五进基诺山。至今，我还清楚地记得
2021-10-09
-
- 食品安全要稳如泰山
-
瑞幸，下架！喜茶，下架！鲜芋仙，下架！近日，北京市朝阳区市场监管局一口气责令瑞幸咖啡（双桥万达店）、喜茶（双桥万达店）、鲜芋仙（北苑上品店）、攀成钢小郡肝串串香（北苑店
2021-09-30
-
- 食品安全消费提示 临期食品 怎样“捡漏儿”才“真香”
-
记者 李建 用打折的价格吃到不打折的美味，线上线下都能买到的临期食品因此成了喜欢捡漏儿的年轻人的新宠。尽管临期食品的价格确实真香，但怎样选购才能确保品质靠谱，还是应该看看中
2021-09-30
-
- “浙江外卖在线”护牢“舌尖安全”
-
下班回家，来自浙江省台州市天台县的上班族李慧琴熟练地打开外卖软件，完成点单后，她进入阳光厨房界面，转身变成了一名云监工。 下油、炒菜、起锅、打包透过手机屏幕，外卖制作的全
2021-09-30