夏季外卖热销 口味推陈出新
今晚报（记者马明 翟维鹭）随着2021天津海河国际消费季的深入展开，这个夏天，本市夜经济持续繁荣活跃。作为夏日夜经济的重要组成部分，以小龙虾、串串、茶饮、麻辣烫、烧烤等为代表的夜宵成为外卖中最热销的餐品。不少市民感慨，现在线上点外卖，菜品种类甚至比去店里吃还要丰富。
说起夏季夜宵，最风靡的莫过于小龙虾。某外卖线上菜品数据显示，目前平台上小龙虾外卖菜品已经突破48000种。这其中，天津消费者最偏爱麻辣、蒜蓉、十三香这三种口味。
“我们的客户群体以‘90后’‘00后’为主，进入夏季以来夜宵的单量有明显增长。”一家主要售卖小龙虾的店铺运营负责人介绍，这家店2019年上线外卖，到目前为止已经上线了133个菜品，“比我们堂食的品类还多，主要也是为了满足不同顾客的口味需求。”
千变万化的品类、推陈出新的口味、眼花缭乱的享用方式，商家的创造力远不止体现在小龙虾这一个品类上。记者了解到，自今年6月至今，在某外卖平台上，外卖串串菜品突破22万种，外卖茶饮单品突破53万种，外卖卤味熟食菜品突破23万种。在天津，仅炸鸡汉堡的菜品就突破5300种，名列全国第十，麻辣烫的菜品种类近500种，消费者的选择更多。
近年来，随着外卖餐品品类的不断丰富和品质持续提升，不但颠覆了市民对外卖“果腹”的固有认知，也拉动了餐饮经济的增长。本市一家知名炸串店运营负责人表示，大家近来点外卖的需求比以前要高很多，尤其是之前欧锦赛期间，在家边看比赛边点夜宵的人特别多。该负责人表示，不同于线下门店，线上运营更考验页面和商品的设计与展示，因此他们也有针对性地对线上店铺页面设置进行了优化，方便线上顾客选择。
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