儿童奶酪棒 低价“决战”进行时
记者 孟刚 文/摄
各大企业纷纷布局儿童奶酪市场，记者近日走访发现，儿童奶酪棒市场竞争愈发激烈，低价促销成了各品牌争夺消费者的手段，“买一送一”成为常态。儿童奶酪棒销售虽然很火，但整体需求量还不够，同时，各品牌儿童奶酪棒产品在设计、包装和卖点上同质化严重，厂家能比拼的似乎只有价格。
“买一送一”成常态
近日，《中国消费者报》记者走访北京多家超市，看到货架上打折的儿童奶酪棒品牌愈发多了起来，除了百吉福、妙可蓝多、妙飞、光明、伊利、爱氏晨曦等品牌外，还出现了吉士丁、乐芝牛、奶酪博士、和润等品牌。而在电商平台，除了以上品牌外，还有菲仕兰、熊猫乳品、均瑶健康等品牌。
8月22日，记者来到北京欧尚超市朝阳北路店低温乳制品区。这里的展柜面积很大，展柜里有多个品牌儿童奶酪棒同场“竞技”，包括百吉福、妙可蓝多、秒飞、小小光明、伊利等品牌均在打折促销，且品牌折扣力度不一，整体折扣力度在五至九折不等。很多品牌原味产品折扣力度较大，不超过20元5支或6支装的小包装产品都是“买一送一”，如光明、伊利等，而此前坚持稳价策略的妙可蓝多也加入了价格大战，其原味和混合水果味产品都是“买一送一”。
随后，记者来到北京京客隆超市定福庄店。记者看到，虽然奶酪展柜面积比欧尚朝阳北路店展柜小不少，但是展示的儿童奶酪棒品牌基本相同，优惠活动也大致相同。该超市销售人员告诉记者：“很多品牌执行‘买一送一’政策已经很久了，但有的消费者并不看重折扣，尤其是小孩，只选择自己喜欢的卡通人物包装产品。”
在线上，记者也看到不少品牌的儿童奶酪棒在促销。如在某电商平台上，百吉福奶酪儿童奶酪棒“满2件8折，3件7折”，妙可蓝多原味小包装产品“满99减25”。相比线下，线上的折扣力度较小，记者未发现有“买一送一”活动。
中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮在接受《中国消费者报》记者采访时表示：“儿童奶酪棒打折现象从去年底就开始了，由于市场进入门槛比较低、利润比较高，所以很多企业都去做奶酪棒，这使得奶酪棒消费量的增长远不如供应量增长得快，造成了供过于求的局面，导致大面积的同业竞争。”不过，宋亮认为目前这种价格战对于奶酪棒消费的促进并没有太多积极作用，相反，因为价格战，还有可能使整个市场的销售总容量有所萎缩。
产品同质化严重
在价格战的背后，是竞争愈发激烈的儿童奶酪棒市场。天眼查数据显示，目前，我国有经营范围含“干酪、奶酪、芝士”的企业超1100家。2021年5月，我国进口奶酪量达到8.27万吨，同比增长66.4%。对此，北京银河路经贸有限公司总经理骆志刚认为，这与今年儿童奶酪棒销售的爆发式增长有关。奶酪棒的重要原料是奶油奶酪，这与几大龙头企业的带动有很大关系。
在2021中国奶酪发展高峰论坛上，妙可蓝多董事长柴琇就公开表示，奶酪行业的价格战从2020年就已经开始，且呈现出常态化趋势，但现阶段的价格战对儿童奶酪棒市场格局影响有限。不过从今年5月开始，百吉福加入新一轮价格战中，采取紧贴妙可蓝多的促销战术，市场竞争进一步加剧，儿童奶酪棒品类进入“决战”阶段。
在毛利率方面，妙可蓝多方面的数据显示，其2020年奶酪业务收入为20.7亿元，其中即食系列（儿童奶酪棒）收入达到14.7亿元，毛利率为53.2%
记者发现，高毛利率下的儿童奶酪棒，其配料特别是干酪含量是否有足够的“含金量”备受质疑。目前，包括妙可蓝多、妙飞、伊利在内的多款产品，均在干酪外额外添加了磷酸三钙。
宋亮告诉记者：“磷酸三钙添加到再制奶酪中，起到两个作用：一是乳化盐作用，即让原制奶酪乳化；二是强化钙，即能增加钙的含量，同时能起到降低成本的作用。但目前在奶酪棒中的添加一般在5%左右。”
记者还发现，各品牌的儿童奶酪棒口味也较为一致，区别不大，除了原味外，一般多是儿童比较喜欢的各种水果味道。而考虑到口味问题，目前很多儿童奶酪棒配料表里都添加了白砂糖、食用香精及食品添加剂等，在低温保存时保质期较长，一般可达9个月。而营养价值更高、适合儿童的天然奶酪棒，市场上却很少见。记者在上述超市也发现有相关产品零散销售。销售人员告诉记者，天然奶酪棒保质期比较短，但营养价值高。
中国奶业协会原常务理事、广州市奶业协会会长王丁棉在接受《中国消费者报》记者采访时表示，儿童奶酪棒目前同质化现象比较严重，大多都是再制干酪，营养价值并不突出，大部分产品都是以二成左右的干酪为基础，再加入乳粉、糖、卡拉胶等其他成分制成的。
食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“随着整个市场竞争更加激烈，促销将变得常态化。由于我国当下儿童奶酪市场还处于行业发展初期，消费者认知度不够，销售更多依靠促销宣传、广告等来提升品牌的曝光度。而常态化促销，则可以培养消费者的消费习惯。”
应以创新赢未来
奶酪的营养价值很高，国内奶酪相关产品消费也是刚刚兴起，由于奶酪的味道国人并不能完全接受，如何通过创新培养国内新生代对奶酪的消费习惯，就显得尤为重要。
据了解，面对层出不穷的儿童奶酪产品，目前不少品牌都在通过丰富口感、推出新品等方式以求俘获消费者的心。如近来包括伊利、光明、三元等诸多品牌都推出了最新的儿童奶酪棒等产品，其中不乏宣称“有机”“无糖”“低钠”等概念，有的品牌还推出了可以吸的儿童奶酪产品。
但这些在业内人士看来并不够。王丁棉告诉记者，目前市面上的儿童奶酪产品大都是奶酪棒，其他产品种类并不丰富，就营养价值而言，还是建议儿童吃天然奶酪，但限于口味目前市场上的适合产品较少。此外，目前儿童奶酪棒产品的差异化主要体现在包装和趣味性上，但是多数品牌都采用流行的卡通人物形象包装，卡通人物也相对固定，难免会让人感觉“审美疲劳”。综合以上几个方面，如何创新是企业必须思考的问题。
宋亮指出，儿童奶酪棒市场竞争日趋激烈，如何被消费者认可是企业角逐的关键。奶酪加工企业要创新研发奶酪生产的新工艺、新技术，不断丰富儿童奶酪品类。建议企业加强创新，一是推出常温奶酪产品，二是儿童奶酪强化功能性，比如添加牛磺酸、乳铁蛋白、益生菌等成分。“对于儿童奶酪来说，除了增加功能产品以外，目前更重要的是在口感和产品包装上能够有所改善，推陈出新，能够有新的产品，而不再只是简单的奶酪棒。”宋亮如是说。
*免责声明： 凡本网注明“来源：XXX(非神州瞭望网)”的作品，均转载其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。若内容涉及投资建议，仅供参考勿作为投资依据。本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权，如果侵犯，请及时通知我们，本网站将在第一时间及时删除。
-
- 金宫三十年！再创辉煌，引领美食新风尚
-
共工日报社财经局电（范琦 龚国林）2023年，金宫川派味业迎来了自己的黄金三十周年。自成立以来，金宫川派味业一直致力于将传统美味继承与创新，不断推动着中国餐饮行业的新潮流，实现了无数的突破创新和成就。 金宫川派味业成立于
共工日报 2023-02-26
-
- 杜小东律师获成都人大通报表扬
-
共工日报社四川12月23日电（龚国林/胡城)2022年12月19日，为激励先进、营造学习先进的良好氛围,更好发挥代表主体作用,成都市人民代表大会常务委员会经研究决定,对成都市第十七届人民代表大会履职优秀人大代表进行通报表扬，四川盛豪律
龚工日报 2022-12-23
-
- “粉”享美味 -金宫川派携美味精品亮相首届中国（绵阳）米粉节
-
共工日报社四川12月23日电（范琦 龚国林）12月21日上午，首届中国（绵阳）米粉节在绵阳国际会展中心D馆拉开帷幕，金宫川派味业一袭“红妆”亮相会展。 据共工日报社了解到，此次中国（绵阳）米粉节分设了米粉文化馆、绵阳米粉
龚工日报 2022-12-23
-
- 金宫川派会师眉山中国泡菜食品国际博览会，用美味向世界发声
-
共工日报社四川12月1日电（范琦 龚国林）金宫川派集团携美味精品会师中国泡菜之乡，用美味向世界发声。金宫特级鸡精、金宫火锅系列、金宫香肠腊肉调料等调味精品闪耀中国泡菜食品国际博览会。 2022年11月27-29日，第十三届
共工网 2022-12-02
-
- 金宫寻味之旅——实地探访乐山东坡肉铺杨大姐
-
共工日报社四川电（范琦 龚国林）“美的世界要靠我们勤劳的双手来创造，美的花朵要靠我们劳动的汗水来浇灌”，这句完美诠释了乐山肉铺老板杨大姐一家仁爱孝悌、勤劳朴实、勇毅力行的生活观、家庭观、人生观。中华民族的优秀传统美德在他们身上得到完美的
共工日报社 2022-11-24
-
- 金宫带你来看展：第106届全国糖酒商品交易会 精彩无限美味无边
-
共工日报社-共工网四川10月29日电（范琦）已定！第106届全国糖酒商品交易会将于2022年11月10日-12日在成都·中国西部国际博览城和成都·世纪城新国际会展中心举办。本届糖酒会，金宫川派味业在成都帝盛酒店和西部博览城均有设展。（
共工网 2022-10-29
-
- 基诺山中出好茶
-
在云南西双版纳，有一座被原始林海所覆盖的大山基诺山。古人称其为攸乐山，并把它列为云南六大普洱茶山之首。 为了探寻这里出产好茶的秘密，记者已五进基诺山。至今，我还清楚地记得
2021-10-09
-
- 食品安全要稳如泰山
-
瑞幸，下架！喜茶，下架！鲜芋仙，下架！近日，北京市朝阳区市场监管局一口气责令瑞幸咖啡（双桥万达店）、喜茶（双桥万达店）、鲜芋仙（北苑上品店）、攀成钢小郡肝串串香（北苑店
2021-09-30
-
- 食品安全消费提示 临期食品 怎样“捡漏儿”才“真香”
-
记者 李建 用打折的价格吃到不打折的美味，线上线下都能买到的临期食品因此成了喜欢捡漏儿的年轻人的新宠。尽管临期食品的价格确实真香，但怎样选购才能确保品质靠谱，还是应该看看中
2021-09-30
-
- “浙江外卖在线”护牢“舌尖安全”
-
下班回家，来自浙江省台州市天台县的上班族李慧琴熟练地打开外卖软件，完成点单后，她进入阳光厨房界面，转身变成了一名云监工。 下油、炒菜、起锅、打包透过手机屏幕，外卖制作的全
2021-09-30