中国酒业何去何从？白酒啤酒红酒大咖同台论道
新华网海南博鳌12月1日电（冯孔）12月1日，以“新消费、新势力、新动能”为主题的2019中国企业家博鳌论坛——食品发展大会在海南博鳌举行。大会举办了圆桌论坛，邀请白酒、啤酒、葡萄酒等企业就未来酒企的发展方向畅所欲言。
“中国白酒业的增长空间在哪里？白酒转型之路怎么走？“多家白酒企业给出了自己的答案。
陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长张正表示，白酒行业正呈现复苏趋势，白酒市场正在从产品驱动、价格驱动向品牌驱动、价值驱动转变，在这一趋势下，西凤酒抢抓机遇坚定不移地推进品质品牌创新发展，为产业发展贡献自身的力量。
张正说，匠心精神是白酒企业的卓越品质之一，质量安全保障是酒行业的核心要求，西凤酒坚持传统工艺，深入推进以健康体验为核心的技术变革，不断铸造企业发展的新内涵。同时坚持品牌为王，实现品牌价值的回归，加快西凤酒高端化的步伐，深度挖掘西凤品牌价值，创造出具有良好效益的核心产品。同时，充分发挥西凤酒的文化价值品牌优势，努力开启西凤酒的未来。
汾酒集团董事会秘书长张琰光表示，酒是精神层面的东西，具有水的外形火的性格，三分是物质的七分是精神的。他建议彻底解决酒行业新消费、新势力、新动能的问题要从三方面下手：
首先要着重向其他国家推广中国的酒文化，国家强大民族复兴离不了文化支撑。白酒企业要积极向红酒企业学习，努力打造自身的白酒文化。
其次，要解决对中国传统文化的认识问题。中国人要找到适应自己身体灵魂的东西，酒文化是一个很好的选择。
最后，要重新认识中国酒文化，中国酒文化博大精深，中国的酒应该被中国人重新认识、重新接受、重新开发。
中国酿酒大师，安徽迎驾集团股份有限公司党委书记、董事长倪永培表示，只要中国文化和中国餐饮存在，中国白酒一定存在，没必要担心90后、00后不喝白酒。首先，中国白酒才是中餐真正的佐餐酒，中餐最大的特点就是就是重色香味，只有白酒才能更好地辅助这一特色。其次，中国人喜欢群居，点燃激情的最好的介质就是白酒，这与中国人的性格分不开。
倪永培表示与其担心年轻人不喝白酒，不如想办法将中国白酒推介出去，既要宣传中国白酒的文化，也要宣传中国白酒的生产酿造。
“白酒的生态工艺要跟上时代的步伐，积极推介机械化、智能化，跟上各行各业的发展步伐。迎驾生态酿酒理念的提出，为中国白酒走向世界提供了一个新的方向。” 倪永培说。
啤酒企业如何迎接消费升级的趋势？中国的啤酒产业如何脱颖而出？青岛啤酒集团（股份）有限公司党委书记、董事长黄克兴给出了答案。
黄克兴表示填饱肚子以及保证食品的安全性是食品消费的基本需求，消费者满足了基本的物质需求后，就要追寻精神享受，追求个性化和私人定制。消费者消费需求的变化要求企业要转变自身发展方式，啤酒要去掉劳动密集型产业的桎梏，要利用互联网、人工智能来提高企业的生产效率，改变企业的生产方式。同时由单一的传统营销渠道变为覆盖互联网全球的销售渠道。
“啤酒企业一定要用创新驱动发展，要顺应时代的变化，深度挖掘啤酒文化，满足消费者的需求趋势。”黄克兴说。
中国的葡萄酒企业未来的发展趋势是什么？烟台张裕葡萄酒股份有限公司总经理孙健认为，中国酒业消费市场葡萄酒跟白酒平分秋色的时代一定会到来。#p#分页标题#e#
孙健表示，当今在中国白酒和葡萄酒的销量比仅为7比1，葡萄酒的销量远远比不上白酒，葡萄酒市场在中国远没有达到饱和状态。但多个权威组织在研究各个国家的酒类消费趋势后得出一个结论：大概两三年之后，中国或将超越美国成为全世界最大的葡萄酒消费大国。这给中国的葡萄酒企业巨大的发展空间。
孙健说，啤酒在中国的发展趋势可以给葡萄酒提供借鉴。41年前，中国的啤酒消费仅有40万吨左右，到了2018年达到3800万吨，中国的啤酒发展之路或许也是中国葡萄酒的发展之路。
12月1-2日，由新华网、新华社新闻信息中心、中国经济信息社、新华社新媒体中心、新华每日电讯共同主办的2019中国企业家博鳌论坛在海南博鳌举行。作为2019中国企业家博鳌论坛重要组成部分，食品发展大会聚焦食品行业“痛点”，把脉快速消费品行业大势，洞见食品行业大变局与新机遇，搭建部委、行业协会、企业、媒体间沟通的高端平台，共同探讨行业的创新与转型升级。
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