青海地方特色小吃大赛 挖掘美食“手艺人”“传承人”
近日，为深入挖掘地方特色美食文化，打造本土餐饮文化品牌，由西宁市商务局、西宁市文旅广电局和青海饭店烹饪协会共同承办的第二届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节美食评选在西宁举行。青海省138家餐饮单位选送的219件美食作品，参与本次评选。
西宁市商务局相关部门负责人说，本次评选活动为青海省内餐饮单位搭建了学习交流的平台，也为活跃在青海各地的美食烹饪艺术家提供了展示水平、切磋技艺的舞台，通过评选，涌现出了一批优秀的旅游餐饮企业代表和匠心独运的美食“手艺人”“传承人”。
本次美食评选以“历史悠久、家喻户晓、四季常有、老少皆宜、本地食材、工艺传统”为标准，突出美食的地方性、历史性、传统性和普遍性，研选推出了酸辣里脊、青海三烧、糊羊肉、袈裟牦牛肉、青海黄菇炒肉等青海名菜10大品类及酿皮系列、搅团、狗浇尿、酥盒丸、青海抓面等青海名小吃10大品类。
在评选现场，6名专家评委和10名大众评委对各参赛作品进行了甄选品鉴，色泽形态、口味质感、工艺火候、营养卫生和地方特色成为评价标准。最终，十大名菜、十大名小吃等相继被评选成功。
自第二届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节7月26日开幕以来，青海西宁唐道637、小新街、新千夜市、鼎安名城步行街、湟中宗喀驿中心广场、大通花儿步行街华府广场等特色美食街区的415家商户“火力全开”，为食客奉上了有口皆碑的美食盛宴。截至目前，各分会场共计接待美食爱好者1000余万人次，累计营业额近6400万元。
第二届青海地方特色小吃大赛，不仅涌现出一批匠心独运的美食“手艺人”“传承人”，也为食客奉上了有口皆碑的美食盛宴，打造了本土餐饮文化品牌，带动了当地商业经济发展。
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